42人体需要的主要营养物质.docVIP

42人体需要的主要营养物质 六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。 水：约占体重60%-70% 无机盐：钙——儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿），??? 牛奶 ????????????? 中老年人，易患骨质疏松症。 ? 磷——厌食、贫血、肌无力、骨痛 ? 铁——缺铁性贫血（乏力、头晕）????????????????????? 动物肝脏、菠菜 ? 碘——地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍?? 海带、紫菜、碘盐 锌——生长发育不良、味沉发生障碍 维生素A——皮肤干燥，夜盲症，干眼症?????????? 鱼肝油、动物肝脏 ??维生素B1——神经炎，脚气病，消化不良，食欲不振?? ??维生素C——坏血病，抵抗力下降、牙龈出血????????? 桔子 ??维生素D——佝偻病、骨质疏松症??????????????????? 牛奶等 44人体消化系统的组成： 消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠（十二指肠）→大肠→肛门 消化腺：唾液腺——唾液淀粉酶??? 肝脏——胆汁（将脂肪乳化成脂肪微粒） ??????? 胃腺——胃蛋白酶 胰腺、肠腺——含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶? 45食物的消化和营养物质的吸收过程 从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉