餐饮服务从业人员食品安全知识培训讲稿..docVIP

餐饮服务从业人员食品安全知识培训讲稿 各位老板、同志们，早上好！根据《食品安全法》等法律法规的规定，今天我们在这里举行餐饮服务从业人员培训班，共同学习餐饮服务食品安全知识，今天学习的主要内容有： 《食品安全法》等法律法规知识； 餐饮服务单位加工经营场所设施、设备要求； 食物中毒的预防； 第一部分 《食品安全法》等法律法规知识 上课之前，我们先来了解我国现行关于餐饮服务监管方面的四部法律法规名称和生效时间： 《食品安全法》（已于2009年6月1日起生效） 《食品安全法实施条例》（已于2009年7月20日起生效） 《餐饮服务许可管理办法》（已于2010年5月1日起生效） 《餐饮服务食品安全监督管理办法》（也是于2010年5月1日起生效） 这四部法律法规的全文，我们已把它印在发给大家的培训资料里面。 由于这四部法律法规的内容比较多，我们的培训时间又比较短，所以今天我主要是综合地将从餐饮服务许可、健康体检、人员管理与培训、索证索票、原料管理、卫生管理、配合相关工作、食品安全事故处理和法律责任等九个方面给大家作简要介绍。 餐饮服务许可 1、法律依据 《食品安全法》第二十九条第一款对餐饮服务许可作了明确的规定，国家对餐饮服务实行许可制度，从事餐饮服务应当依法取得餐饮服务许可。 2、许可的条件（《餐饮服务许可管理办法》第九条） 申请餐饮服务许可应当具备以下基本条件：　　（1）