食品违规添加剂的拉曼光谱数据库及信息查询系统构建..pptVIP

食品违规添加剂的拉曼光谱数据库及 信息查询系统构建 项目背景 随着三鹿奶粉，苏丹红，染色馒头等事件的相继出现。三聚氰胺、苏丹红、硫磺等化学药品相继被人们所熟知。这些事件暴露出我们国家在食品检验技术方面的严重的滞后。 拉曼光谱分析在物质成分鉴定和分子结构分析方面具有不可替代的作用。与传统的分析检测方法相比（如显微镜观察、测硬度、测折光率、X光、红外光谱等），具有快速、准确、无损、微区分析等特点。在物质鉴定及化学分析方面具有重要的作用。目前拉曼检测技术已经十分成熟，但是与之配套的软件系统，尤其是在数据库应用方面还很不完善。 随着拉曼光谱仪的不断发展，尤其是便携式拉曼光谱仪的普及，与其配套的各种拉曼数据库的建立是十分重要的。目前大多数实验室都依赖进口仪器及相应的数据库，建立我国自己的拉曼数据库对于科学研究、宝石鉴定、公安法学、食品违法添加剂的检测等领域具有重要的意义，因此建立与之配套的拉曼数据库是十分迫切和必要的。 卫生部公布的47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”中,有25种物质在检测方法一栏空白或者填“无”。 国内外发展状况： 国内：拉曼检测仪器和应用软件方面还是一片空白。我国至今还没有一个具有国家标准级别的拉曼数据库。 国外：美国、英国等发达国家，早已建立了诸如宝石矿物数据库，化学药品数据库，毒品农药数据库等几十个拉曼数据库。这些数