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全国及分省肉类产品统计数据调整的理论和方法 （蒋乃华 扬州大学商学院 225009） 摘 要 中国官方公布的肉类产品统计数据存在二大问题：一是产量数据严重失真；二是家庭消费量指标没有反映全部消费量构成。本文利用1997年与1998年公布的统计数据首先调整全国及分省的各类肉类产品产量数据，并得到全国肉类产品广义消费量和非家庭消费量数据。在此基础上，作者利用非家庭消费量决定模型，回归与预测出分省的肉类总产品消费量。最后，根据非家庭消费偏好与家庭消费偏好的区内差异性和区间一致性假定，推导出分省各肉类产品非家庭消费量的求解方法。 关键词：肉类生产与消费 统计数据 调整方法 全国及分省 Abstract There exist two problems as for the official statistical data of meat: first, production data is highly distorted; secondly, the index of household consumption cannot represents the whole content of consumption. This paper adjusted the meat production data on the national and provincial level using the official data published in 1997 and 1998 and computed the broadly-defined consumption data and non-household consumption data. Then the non-household consumption model was estimated and the total amount of consumption on the provincial level was predicted. Finally, on the assumption of intra-regional differentiation and inter-regional consistence as to the non-household consumption and household consumption, quantities of all varieties’ non-household consumption on the provincial level were derived. Key Words: Meat Production and Consumption; Official Data; Adjustment Techniques, National and Provincial Level in China 通信地址：扬州大学商学院 邮编：225009 电话：0514-7991511(0);Email: nhjiang@ 全国及分省肉类产品统计数据调整的理论和方法* （蒋乃华 扬州大学商学院 225009） 一、导言 中国肉类产品供给、需求与贸易行为的研究一直是经济学界很感兴趣的重要议题，但由于统计部门公布的肉类产品生产与消费数据存在着严重的虚报成分，现有的利用统计资料进行的肉类产品市场行为分析丧失了应有的政策含义。肉类统计数据的水分问题在1996—1998年间引起了学术界的广泛关注。钟甫宁（1997）发现中国肉类生产与消费统计数据存在着巨大的差异，按照1997年出版的《中国统计年鉴》，1996年中国肉类产量为5915万吨，城乡居民消费为2156万吨，而同期肉类产品的净出口也只有65万吨。那么，除消费和出口外的约3700万吨肉产品上哪里去了？因此，钟文认为中国的肉类生产统计数字存在着巨大的水分，统计数字因政绩原因高估了。卢锋（1998年）认为，除了产量数据失真外，肉类产消量数据出现反差还有其他一些重要的原因，包括：统计口径差异、外贸净出口、生产用量、外出就餐、流通损耗、食物消费、抽样误差、上报数据失真等八种。卢文的分析结果标明，肉类产消统计数据不一致受到多方面因素影响，但最重要原因是产量数据夸大失真，失真率达到0.48。Frank Fuller等（1998）分析了我国肉类产品统计数据存在缺陷的原因，并通过饲料粮转化系数推断了我国肉类产品生产数据存在着高估：其中猪肉产量多报40%，禽肉多报75%，牛肉、猪肉、禽肉年均增长率实际上高估了7个百分点。袁学国（2001）依据1999年6月农科院农经所在6个省份进行的居民肉类产品消费的住户调查所的资料，利用消费量