梁世中主编 生物工程设备第二版 第二章课件.ppt

离心分离因数： 工业上根据离心分离因数大小将离心机分为三类： ①普通离心机，f＜3000，一般为600～1200，可用于分离0.01 ～1.0mm固体颗粒； ②高速离心机，f＝3000～50000，可用于乳浊液的分离； ③超速离心机，f＞50000，适用于分散度较高的乳浊液的分离。 离子交换分离、色谱原理及设备 离子交换机理 离子交换过程包括5步： 1. A+自溶液扩散到树脂表面； 2. A+从树脂表面扩散到树脂内部的活性中心； 3. A+在活性中心发生交换反应； 4. 解吸离子B+自树脂内部的活性中心扩散到树脂表面； 5. B+从树脂表面扩散到溶液； B+ A+ 薄膜 具有多孔支持板的离子交换罐 圆筒体的高径比一般为2～3，树脂层高度约为圆筒高度的50 ～70％。 1-视镜 2-进料口 3-手口 4-液体分布器 5-树脂层 6-多孔板 7-尼龙层 8-出液口 蒸发与结晶设备 常压蒸发设备 1.夹套加热式麦芽汁煮沸锅 2.内置加热式麦汁煮沸锅 3.外加热式麦汁煮沸锅 真空蒸发的优点： 1.物料沸腾温度降低，避免或减少物料受高温所产生的质变； 2. 提高了热交换的温度差，增加了传热强度； 3.为二次蒸汽的利用创造了条件，可采用双效或多效蒸发，提高热能利用率； 4.蒸发器热损失减少。 真空蒸发的设备： 1.管式薄膜蒸发器 2.降膜式蒸发器 3.刮板式蒸发器 4.离心式薄膜蒸发器 升膜式蒸发器 工作原理：物料从加热器下部进入，在加热管内被加热蒸发拉成液膜，浓度液在二次蒸汽带动下一起上升，从加热器上端沿汽液分离器筒体的切线方向进入分离器，浓缩液从分离器底部排出，二次蒸汽进入冷凝器。 降膜式蒸发器 工作原理：物料从加热管上部进入，经分配器导流管进入加热管，沿管壁成膜状向下流。 生物工程设备 BIOENGINEERING EQUIPMENT 生物工程设备 BIOENGINEERING EQUIPMENT 生物工程设备 BIOENGINEERING EQUIPMENT 生物工程设备 BIOENGINEERING EQUIPMENT 生物工程设备 BIOENGINEERING EQUIPMENT 生物工程设备 BIOENGINEERING EQUIPMENT 生物工程设备 BIOENGINEERING EQUIPMENT 生物反应物料处理设备 生物反应物料处理设备 固体物料的筛选除杂设备 1.原料粗选设备：大麦粗选机，磁力除铁器 2.原料精选设备：碟片式精选机，滚筒精选机 3.原料分级设备：平板分级筛，圆筒分级筛 原料粉碎的方式： 1.干式粉碎：锤式粉碎机，锟式粉碎机，圆盘钢磨，MF-260型钢片式 磨粉机 2.湿法粉碎：主要包括输料装置、加料器、粉碎机和加热器等几部分。 物料粉碎的力学分析 固体物料的粉碎按其受力情况可分以下几种?：挤压破碎(a)、冲击破碎(b)、研磨粉碎(c)、剪切破碎(d)、劈裂粉碎(e)。 粉碎设备 锤式粉碎机 优点：构造简单、紧凑、物料适应性强，粉碎度大（粗粉碎细粉碎皆可），生产能力高，运转可靠。 缺点：机械磨损较大。 两辊式粉碎机工作原理 ： 液体培养基的制备及杀菌设备 罐式连续蒸煮流程： 罐式连续蒸煮糖化流程 蒸煮罐 真空冷却器 真空冷却：物料在一定真空度下蒸发部分水，需要汽化潜热，取自料液本身，因而料液很快被冷却到真空相应的温度。 真空冷却器中真空度产生：一般要借助于水力喷射泵或蒸汽喷射泵，连续地抽去真空冷却器中的二次蒸汽。 真空冷却装置图 1 2 3 4 5 真空冷却器设计 为了更完全地从料液中分离蒸汽，真空冷却器中蒸汽上升速度不应超过1m／s，醪液在下降管中流速为0.8～0.5m／s。 啤酒生产中麦芽汁的制备 四器组合：四器为糊化锅、糖化锅、过滤槽和麦汁蒸煮锅。 液体培养基的灭菌方法有： （1）化学灭菌：常用试剂有甲醛、氯、高锰酸钾、环氧乙烷等； （2）射线灭菌：x-射线、 β-射线、紫外线； （3）干热灭菌； （4）湿热灭菌； （5）过滤除菌 对数残留公式与理论灭菌时间 微生物的受热灭死过程属于一级反应，所以： N0----灭菌前细菌数；Ns----灭菌后细菌数 上式积分： 得： 灭菌温度与菌死亡的反应速率常数的关系 A -----阿累尼乌斯常数 E -----活化能 将上式代入 ，得： 分批灭菌（实罐灭菌）：将培养基置于发酵罐中用蒸汽加热，达到预定灭菌温度后，维持一定时间，再冷却到发酵温度，然后接种发酵，又称分批灭菌。 灭菌时间的计算 例：有一发酵罐，内装培养基40m3，在121℃的温度下进行实罐灭菌。设每毫升培养基含有耐热菌的芽孢2×107个，在121 ℃时的灭菌