蛋白质-生命活动的主要承担者1.ppt

劣质奶粉下的牺牲品——大头娃娃 生命活动的主要承担者—蛋白质 吴慧 C 3、现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，有他们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基是数目分别是（ ） A、999、1016、1046 B、996、1、 1 C、996、24、 54 D、996、1016、1046 蛋白质的盐析和变性 1、盐析：溶解度变小，结构未破坏。 2、变性：在强酸、强碱、高温等条件下蛋白质空间结构遭到破坏，发生变性。 谢谢 5、某蛋白质分子含a条肽链,共有b个氨基酸,如果氨基酸的平均相对分子质量是c,则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水量分别是: A、b（c-18）+18a和18（b-a） B、b（c+18）+18a和18（b+a） C、b（c-18）-18a和18（a-b） D、b（c+18）-18a和18（b-a） A （1）图中A表示　 　　　　， D表示　　　　　。 （2）该化合物由　　个氨基酸分子失去　　个分子水而形成的， 这种反应叫　　　　　。在这个过程中，相对分子质量减少了　　　　。该化合物称为　　　　　　。 （3）图中表示R基的字母是　　　　　　　，表示肽键的字母是　　　　　　　。 （4）图中有　　个肽键，有　　　个氨基和　　　个羧基。 （5）该化合