大红袍生长环境.pptVIP

大红袍的生长环境 生物学家 气象学家 道教 佛教界 儒家 世界文化·自然双遗产地 1·气温 2·光照 3·气候 4·降雨量 5·土壤 一·武夷山的气温 （l）气候现代科学研究表明，气温是随着海拔高度而变化的，通常海拔每提高100米，气温使降低0.5℃。而温度决定着茶树酶的活性，进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累，因此，不同海拔高度的茶叶原料，即鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等茶叶品质化学成分的含量也不一样。对江西庐山、安徽黄山、浙江天台山的不同海拔高度茶叶原料的品质成分分析表明；茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。另外，茶叶中不少芳香物质也是随着海拔高度的提高而增加的。这些香型物质，会在茶叶制造加工过程中经过复杂的化学变化，产生芬芳的香味，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮形成茉莉香，苯丙醇形成水仙香，沉香醇形成玉兰香……。 二·光照 岩茶的生长，还另有各自的特殊小环境。深入茶园考察，就会发现，几乎所有的茶树，都种在坡崖中石块垒起的梯台上，或者狭长的峡谷间，而不是想象的在高高的山峰顶上或者像一般地方的茶园一样成片连畦。茶树的周围，一般都是悬崖峭壁，或者杂树野草。形成一种既有阳光，又不至于直接照射的环境。这就是专业上所谓的“漫射光”。漫射光避免了紫外线直照，对形成岩茶大红袍的特殊品质至关重要。 三·降雨量 研究表明，茶树在水分充足的情况下，光合作用形成的糖类化合物缩合会发生困难，纤维素不易形成，这样，可使茶叶原料鲜叶在较长时期内保持鲜嫩而不粗老。同时，充沛的雨水还能促进茶树的氮代谢，使鲜叶中的全氮量和氨基酸提高。所有这些，对保持茶叶嫩度和提高茶叶滋味是有利的。 另外，生长在高山的茶树与平地相比，由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。 四·气候 武夷山各月历史气候信息 月份平均最高气温平均最低气温平均降雨量历史最高气温历史最低气温1月13℃5℃86mm26℃(2008)26℃(2008)2月15℃6℃101mm28℃(2001)28℃(2001)3月18℃10℃198mm32℃(2007)32℃(2007)4月24℃15℃234mm34℃(2004)34℃(2004)5月28℃19℃253mm35℃(2000)35℃(2000)6月30℃22℃451mm37℃(2000)37℃(2000)7月34℃24℃198mm41℃(2003)41℃(2003)8月33℃24℃152mm41℃(2003)41℃(2003)9月31℃21℃73mm38℃(1995)38℃(1995)10月27℃16℃50mm37℃(2005)37℃(2005)11月21℃11℃73mm32℃(1996)32℃(1996)12月16℃6℃57mm26℃(2002)26℃(2002) 武夷山景区处于北纬27 43，，东经11801。平均海拔六百多米，最高的三仰峰729米。属于中海拔地区。而一般来说，中国的名优茶，特别是乌龙茶，几乎都产于这种海拔地区。气候则属于中亚热带海洋性气候，四季分明，无霜期长，年平均温度在18—18，5之间。雨量充沛，年降水量在2000毫升左右。 正岩区的植被也非常特别。因为岩石多，土层薄，高大树木很少，多为矮小乔木和灌木丛，其中有许多桂花和杜鹃；而在岩壁和溪涧边，则有许多野生四季兰和菖蒲。这一来，一年四季，空气中始终弥漫着一股清新的花香，对岩茶的香型产生一定影响。 正岩茶区小环境的另一大特点就是，因为多在峡谷间，云雾易聚难散，所以空气湿度大，年平均湿度在80%左右。这种小环境，为茶树提供了特别的生长条件。 五·土壤 武夷山土壤地理实习土壤分析数据 ? 剖 面 号 ? 土壤类型 ? 层次 ? 分 析 号 ? 深 ? 度 ? (cm)? 土 ? 壤 ? 颜 ? 色 ? OM? (g/kg)? pH? ? 机 ? 械 ? 组 ? 成（ % ） ? 干 ? ? 态 ? 湿 ? ? 态 ? 砾石 ? （ % ） ? 2~? 0.05mm? 0.05~? 0.002mm? 0.002? mm? 1? 红壤 ? Ah? 1? 0-36? 橙 ? ? 7.5YR? ? 6.5/6? 亮棕 ? 7.5YR? ? 5/6? 28? 4.52? 3.22? 35.0? ? 28.4? ? 36.6? ? B? 2? 36-81? 黄橙 ? 7.5YR? ? 7.5/8? 橙 ? 5YR? ? 6/8? 4? 5.46? 3.79? 38.2? ? 27.8? ? 34.0? ? C? 3? ＞ 81? 黄橙 ? 10YR? ? 8/