服务员在服务过程中经常碰到的几种问题处理.docVIP

服务员在服务过程中经常碰到的几种问题处理 当客人在东张西望时，你怎么做？ 应主动上前招呼客人，了解客人的动机，“您好！请问我有什么可以帮到您的”？ 当班时客人邀请你喝酒，你怎么处理？ 应先谢谢客人的盛情，然后婉转的告诉客人，公司规定上班时间不能喝酒，否则会受到公司的处罚，请客人原谅。 在营业中突然停电，点歌系统和音响停止音乐时你该怎么办？ 服务员应保持镇静并立即点燃备用蜡烛，向客人礼貌说明停电的原因及仅是短暂停电，正在修复中，让客人保持安静，在停电期间为了稳定客人情绪，服务员需要更亲切、温馨、周到、礼貌的服务以弥补客人因停电造成的不高兴。 在请客人交砸蛋糕的卫生费时，你怎么做？ 岗位服务员应礼貌询问客人今天哪位客人是寿星，并向这位寿星赐生日祝福及婉转礼貌解释本店的规定，当接到客人钱时应说声谢谢并迅速拿到收银台交给收银并将收银开的蛋糕卫生费收据交给该客人，提醒客人收好离开时记住凭此条退还。 五、在服务中遇到喝醉酒的客人呕吐，你怎么办？ 服务员应耐心、迅速地清除干净，不要抱怨或显示出爱理不理的态度。 当场内客人发生争吵或打架，你怎么办？ 服务员应保持镇定及时劝解，不要偏向任何一方，劝解无效时应及时通知领班、主管及内保，并安抚好其他在场或包厢客人，切免围观。 六、当你接到客人钱时，你什么做？ 应当客人面辨别钱的真伪，并告诉客人收您XX元及致谢，如收到假钱应礼貌向客人说声：“麻烦您换一