大营销个计划书.docVIP

草拟营运计划书 拟定日期：201年1月1日 硬件条件 可用设施 营运项目 特色 引进项目 项目满员赢利点 支出点 交通便捷 住宿安排 完善的奖罚制度 一． 硬件条件 主要项目：餐厅；会所。 二． 可用设施：餐厅16间包厢，大厅12桌；会所20间，酒吧大厅一间。（暂时需求设施）引进项目商讨再议！ 三． 营运项目：大众餐饮套餐；中高档餐饮；休闲酒吧；休闲包厢服务。引进项目商讨再议！ 【3F大众餐饮套餐：大厅12桌每桌4人，午档（11:30—13:30）员工餐的形式安排2人服务，消费人均能力档次15—30—60元，以大众餐饮的服务流程操作，以2档客流为准100人次，菜品：大荤菜2道，小荤菜2道，素菜2道，汤一种。 卖点目标客户：金桥禹州国际住户，办公楼，酒店等散客。另计餐档：晚档（17:30—19:30）夜宵档：22：00—23:30】 【3F中高档餐饮：包厢16间，午档（11：30—14:00）主菜套餐，—附近写字楼领导，工厂领导，家庭聚餐等，公司聚餐。人均消费80—130—180元。根据人均点菜配菜。】 【2F休闲酒吧：人均消费100元，保底消费人流量50人，消费群体覆盖公司5公里半径，主要消费群：80后至90后】 【会所包厢：包厢消费2000元，会所20间，人群覆盖上海地区年龄在60—70—80有消费能力的群体。】 四．特色：餐厅菜品特色，服务特色，活动特色，全面管理特色，人员配置特色。 【餐厅菜品特色: 厨房负责配合推出 】 【服务特色:由服务部门负责配合推出 】 【活动特色: 由营销部负责推出 】 【全面管理特色:根据现有资源诚信信任真诚付出的流程式管理特色 】 【人员配置特色: 公司所有员工各尽启用，降低公司支出的前提，员工还可以赚到想赚的钱，全心全意 为公司服务，达到人员岗位配置的特色】 五．引进项目：【开拓现有资源的同时，挖掘可运用资源达到公 司资源和现有资源的良性配合，从而带动公司经济收入】 六．项目满员赢利点：【大众餐饮100人次大厅平均消费每人次30元每日毛利：3000元；】【包厢100人次平均消费100元每人次每日毛利10000元；】【20间1000元每间平均消费每日毛利20000元，】【酒吧大厅50人，平均每人消费100元，每日毛利5000元。】【总毛利：38000元。月毛利：1140000元。引进项目商讨再议！】 七．支出点：公司毛利与净利求和由财务审核，活动广告费第一期支出：10000元。活动经费10000元。 八．交通便捷：根据金桥中环大厦的地理位置安排交通班次满足消费群客人及全职和兼职员工的交通需求。 九．住宿安排：根据现有的房间整理满足为公司服务的人员的住宿需求。 十．完善的奖罚制度：可以提升员工的归属感，全心全意的为公司服务的习惯。 大营销统一计划：员工有了归属感以后可以集体营销，员工与客人之间达到宾至如归的氛围。与客人礼尚往来，赠予快乐与温馨，实惠与美味。 大营销总结：设备到位，员工到位，服务到位，交通到位，广告到位,客源到位,财运到位。“六心”服务评定标准 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。 1、什么是“六心”服务？ 所谓的“六心”是指信心，热心、用心、耐心、诚心和细心，而“六心”服务则是指用“六心”的标准来为每一位顾客提供最优质的服务。 2、“六心”服务评定的目的 （1）促使管理者公正、公平、客观地评价员工的工作表现，并对员工进行指导、培养和激励，引导员工纠正自己的工作态度和提高自己的服务质量。 （2）规范员工的服务态度，提高顾客的满意度，使得产品的服务质量深入人心。 （3）为员工的岗位动态管理、薪酬激励、职业发展提供客观依据。 3、“六心”服务评定的原则 坚持客观、真实、公平、公正的原则 4、“六心”服务评定的内容 “六心”服务评定将采取逐级考核制，一般店员由所在店铺的店长考评，各个店长由店务执行经理考评，最终由市场营销部总监对员工的“六心”服务评定结果做出认定并交由总经理签字确认。 （1）信心：不仅要对自己有信心，而且要对我们公司、我们的产品有信心，首先要告诉自己，我是能做好这件事的。要使自己的个性充分发挥，强调自己与众不同，并把这种原则运用到产品上，我们公司的产品是