高级营养师基础考试题和答案..docVIP

2009年02月全国职业教育专业人才技术资格认证高级营养师复习题 （一）基础部分复习题 一、单项选择题 14．关于运动员在比赛前期的饮食，下列哪项是错误的?( )。 A．饮食中的能量应相应减少 B．避免吃过多的富含油脂和蛋白质食物 C．尽量少吃盐渍食物，以免水分存留体内 D．尽量多吃含纤维素多的粗杂粮 E。采用含糖多易消化的食物 15．胃溃疡出血患者不宜饮用( )。 A．冷牛奶 B．热牛奶 C．冰激凌 D．冰棍 E．冷冻果汁 16．二甲胺含量高的是( )。 A．烟熏腊肉 B．卷心菜 C．爆腌咸菜 D．泡菜 E．不新鲜带鱼 17．有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。面色有些 苍白，常有头晕眼花，检查发现口角有炎症，舌乳头萎缩，眼睑苍白。原因除了有贫血外还可能缺乏下列 哪种维生素?( ) A．核黄素 B．硫胺素 C．蛋白质 D．维生素C E．维生素A 18．我国正常成人每日摄入的碳水化合物所提供的能量最好不低于总能量的( )。 A．45％ B．50％ C．55％ D．60％ E．65％ 19。整个妊娠的过程中，母体含水量约增加( )。 A．4．5