【研究性学】关于反式脂肪酸的危害研究报告.docVIP

关于反式脂肪酸的研究报告 ,,,,校： 班级： 研究时间： 指导老师： 课题组长： 课题成员： 【内容摘要】：饼干、薯条这些零食食用时方便快捷，受到很多人的青睐，但是却很少有人注意到配料表中的反式脂肪酸，此物不仅是身体发胖更影响了正常的发育。 【关键词】：零食 高中生 反式脂肪酸 危害 研究方法：问卷调查 资料搜索 一、问题的提出 夹心饼干、薯片、早餐麦片、方便面、方便汤、蛋黄派、多纳圈、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、冰淇淋、速冻汤圆、糖果、色拉……在各大超市的食品货架上，到处可见含有“氢化植物油”、“植脂末”等成分的食品。然而我们高中生对反式脂肪酸又了解多少？商家为什么要使用反式脂肪酸这种物质？这些问题使本研究,,,,组决定对反式脂肪酸所带来的对健康的危害进行研究。 二、研究目标 我们设计了相关问卷，用九大问题对目前高中,,,,生进行调查，以了解高中,,,,生对反式脂肪酸的了解。问卷的回答者对问题表现出浓厚的兴趣，使我们的调查得以成功。我们发现，高中,,,,生并不了解反式脂肪酸，只是在挑选零食的时候看过类似名称，并未注意过。（问卷见附表） 三、本论 1、反式脂肪酸的定义 ??? HYPERLINK /view/25233.htm \t _blank脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。我们常提到的脂肪，就是是