项关于肯德基生产流程和食字品安全标准的实践报告.docVIP

小组成员：________________ ________________ ________________ ________________ ________________ 关于肯德基生产流程和食品安全标准的实践报告 随着我们生活质量的不断提高，食品安全问题已经越来越受大家的关注，所以这次我们暑期实践小组进入肯德基进行了调查研究，感谢全体组员的团结努力以及肯德基团队给予我们的支持和帮助，让我们顺利完成了此次调研活动。我们将此次报告分为两个部分，首先是关于生产过程，其次是中国消费者关注的食品安全问题的疑惑及解答。 一、生产管理 原料生产——鸡肉 肯德基鸡原料供应商先进的食品生产加工流程和食品安全的保证。 第一站：饲养 　　只有在良好的环境及严格的控制下饲养的鸡子，才能确保由其生产出来的产品具有良好品质及符合食品安全要求。肯德基供应商养殖场的选址做到周围没有垃圾场、化工厂等污染源；与人员居住场所严格分离；进出养殖场的车辆、人员一律经过严格消毒。一般情况下，不允许外人进入鸡舍。鸡舍在养殖过程中温度控制在20~30℃之间；有良好的通风装置，确保粪便等产生的氨气不会导致鸡子发生呼吸道疾病；鸡子的饮用水也全部装有过滤装置，确保安全。 　　鸡子食用由豆粕、玉米粉、蛋白粉等组成的混合饲料，其中还添加了维生素，但绝对