百万重金寻赏：谁是重庆第一家火锅店真正后人.docxVIP

【商界导读】94年前，重庆出现了第一家火锅店，却由于战乱年代未能传承。94年后，重庆第一家火锅店重现江湖，悬赏百万寻找真正后人。这背后，有着怎样的离奇故事？百万重金寻赏：谁是重庆第一家火锅店真正后人【商界招商网 文/何俊峰】“百万重金寻赏，白乐天只为找到后人”重庆较场口白乐天毛肚火锅门口，一张百万重金寻赏的海报赫然张贴。邻近年关，“百万重金寻赏重庆第一家火锅店真正后人”的消息在山城不胫而走。巨额赏金之下，许多人也产生了疑问：这家名叫“白乐天”的馆子真的是重庆第一家火锅店？寻找重庆第一家火锅山城高高低低的旮旮角角，遍布着风格各异的火锅馆子。黑灶铁锅里红油翻滚，几人围坐一圈，小臂长的筷子来回舞动，划拳喝酒，汗流浃背，吃得起劲时更是脱掉上衣赤膊上阵……飘荡在大街小巷间的牛油香，已经成为了重庆生活的一角缩影。然而，如果有人追问：重庆人是什么时候开始吃火锅的？最老的火锅店诞生在哪里？别说你回答不了，即使是研究重庆历史的学者、经营火锅多年的老板，恐怕也同样说不清楚。2013年，“重庆饮食文化系列丛书”《火锅中的重庆》正式出版，重庆火锅的历史渊源也第一次正式浮出水面。根据考究：重庆火锅诞生的时间是在民国初年，第一家火锅店就在今天的较场口，第一家火锅店的名字叫“白乐天”。绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？白居易的这首《问刘十九》是可查的历史文献中难得一见对火锅的描述，而这首诗也正是重庆历史上第一家火锅品牌名称“白乐天”的由来。1949年2月24日，移渝出版的《南京晚报》第四版上刊发的《毛肚火锅流源》详细记载：民国十年以后重庆有了第一家毛肚馆，仍然开设在较场坝，名叫“白乐天”。由此，我们知道了，民国十年（1921），重庆城内有了第一家毛肚火锅馆，名叫白乐天，地点在较场坝，也就是今天的较场口。这是有文献记载的重庆第一家毛肚火锅馆。《火锅中的重庆》主编余勇介绍，抗战时期，重庆毛肚火锅开始名扬全国，抗战结束时，已引进到南京以及台湾。可惜的是，白乐天毛肚火锅馆却在抗战中毁于日机的轰炸，重庆火锅馆的始祖从此销声匿迹……为了使得重庆第一家火锅再现江湖，重庆一批火锅发烧友自发筹钱组建“白乐天毛肚火锅馆恢复重建顾问团”，《火锅中的重庆》主编余勇任顾问团团长。白乐天喜忧参半作为重庆第一家火锅品牌，白乐天不仅具有历史价值，商业价值更是不能估量。顶着重庆第一家毛肚火锅馆的金字招牌，白乐天自2014年8月25日在较场口恢复重建开馆以来，每天都有许多市民排队等候品尝“1921年的味道”，店里的营业翻台量也平均达到5次以上。 “不吃白乐天，枉做重庆人！”无论是本地人还是外地人，哪一个不想尝一尝重庆第一家火锅馆子的味道？有一次白乐天恢复重建顾问团开会，一位团员打趣算到：“以重庆目前3200万人口为计算标准，期间不算新生儿以及一人多次占位吃白乐天的情况；现在这个“白乐天”一个月最大接待能力为15000人次，一年接待18万人次，3200万重庆人每人一生能吃到一次‘白乐天’的时间就需要等近200年。“曾有资本联系到余勇，对于白乐天品牌给出了10个亿的保守估值。由于生意火爆，在较场口店的基础上，白乐天毛肚火锅馆南滨路营业所和白乐天二郎营业所两家店面即将在春节前，2月11日开门迎客。生意红火是好事，可是白乐天恢复重建顾问团却忧心忡忡。虽说白乐天的品牌商标在法律上已经被恢复顾问团合法拥有，可是依然有不少好事者讥讽他们“捡了耙活”（重庆话：占便宜的意思）。闲言碎语不必在意，可是这历经近百年沧桑的重庆第一家火锅“白乐天”，眼看着品牌复兴之路蒸蒸日上，然而，重庆第一家火锅、白乐天毛肚火锅馆的创始人，毛肚火锅的发明人（重庆火锅的原名为毛肚火锅），重庆火锅始祖的真正后人却无迹可寻。每每想到这个问题，总是让顾问团团长余勇侧夜难眠。百万重金寻赏“白乐天”后人中国人有追根溯源的习惯，重庆人对待重庆火锅亦是如此。重庆火锅与重庆相伴而生，是重庆人的乡愁，历经百年，成为重庆人的骄傲。现在，白乐天的重建让重庆人寻找到了重庆火锅的根，追捧它不仅是因为新鲜好奇，更多的是承载了重庆人心目中的火锅情怀。为什么要寻找“白乐天”后人？余勇认为：“首先，感谢他的家族发明了毛肚火锅，创立了白乐天毛肚火锅馆，也开创了重庆火锅的历史；其次，更希望有幸和他一起将这最有滋有味的非物质文化遗产传承下去，同时也让世界更加瞩目重庆火锅。” 可是，白乐天的后人去哪了呢？有传说，老板在重庆大轰炸中，为抢救一位就餐的儿童被炸身亡；也有人传说他流落到了西北，投靠了远亲；更有人说，抗战胜利后，他回到重庆，仍在较场坝恢复了白乐天毛肚火锅馆，并慢慢扩大经营范围，逐渐转移到当时时兴的开客栈、旅馆行业中，名称仍叫白乐天……当初白乐天在恢复重建的时候，其顾问团的成员就通过各种渠道寻找其创始人，期间无论是查阅重庆火锅史料，拜访重庆火锅研究学者，