食药局培训学习体会.docxVIP

学习体会 结合去哈尔滨生产质量管理学习。根据我公司实际情况，应该在以下方面重点推进：乳制品安全生产形势分析：记录：需要增加卫生间清洁记录、管理人员检查记录(清洁记录雀巢半小时一次)。批记录不得用横杠或点省略代替。生产指令要求由受权人签字。不合格品处理要求由受权人签字。磷脂标签和投料名称不统一、标签上标为DHA油投料使用的DHA粉。其它配料名称的统一。配料、标签、标准产品名称的统一（原料、产品名称可以采用简称，别称，但是需要在文件中明确）。清场记录执行不到位，还需完善；清场应作为关键点来控制，药品清场需要防止污染（引入的外部污染）、交叉污染（不同产品、工序变化引起的污染），混淆；对于婴配粉，清场过程中重点要防止的是交叉污染、混淆。清场原则上要求除生产设备外全部清除。设备如何拆卸、清洗，备件清洗、干燥的办法：对于最可能污染的部位采样，最少要有三次验证数据后再确认清理的办法的可行性。对于食品监督检验过程中发现的不合格产品，第一次，单品种停产，第二次，全部停产。坂岐肠杆菌：坂岐肠杆菌适宜温度37-43度。鼓风机带入的空气污染，远离周围环境污染区域。凉粉粉间由空气或凉粉间环境及器具带入的污染。包装过程中由工作人员或筛粉设备、器具带入污染。包装人员二次污染。坂岐控制方法：确保空气处理设备能有效滤掉杂质微生物，过滤介质经常清洗。生产前后管道的严格消毒。定期清理、清洁干燥塔存在的奶垢、粉垢。喷雾