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养亿人 店面保洁管理制度 类目 员工要求 店面要求 1 工装 桌子 2 帽子 椅子 3 口罩 柜台 4 卫生手套 保鲜柜 5 口罩 地面 6 个人卫生 菜品 7 淡妆（女） 一、成员卫生 1从业人员上岗时必须戴清洁的工装衣帽，工牌，卫生手套，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指，个人卫生良好。 2为保证服务人员的整洁规定：男士必须每天刮胡子，修指甲，随时保持口腔清洁，经常洗澡，不留长发；女士要带发网，化淡妆。 3保持一个幽雅清洁的环境氛围。 二、店面卫生 1保持室内外环境卫生整洁，室内地面无残渣、污物，墙壁、货架、灶台、油烟罩无灰尘、油污，垃圾桶加盖并日产日清，废弃油脂按规定处理，空调装置定期清洗消毒。 2养成随时清理的习惯 “与其背靠墙休息，不如起身打扫”迅速清扫内部卫生，维持整洁、幽雅的环境。养成自好的卫生习惯，手脚勤快。 3店面保持常新、窗明、地洁、桌椅净。玻璃门窗每天按时清洁。洗手间整洁干净，餐巾纸和吸管准备充足，这样的“巡店”每个小时进行一次。 4每60分钟，都要有一名服务员补充纸巾和吸管等消耗品，顺手清扫地面，拖地板。拖地板有干湿两道程序，最后检查一下厕所和垃