降低化学反应活化能的酶80015.docVIP

第1节 降低化学反应活化能的酶 课标要求 1、能力要求 1、通过研究科学家对酶本质的探索历史，认同科学发展的普遍规律 2、进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。(实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解，探究影响酶活性的条件) 3、正确解读坐标数据图表，分析影响酶活性的各种因素 （温度、pH、酶的浓度、反应物浓度） 2、内容要求 1、了解酶发现过程中的经典实验，理解酶的概念和本质 2、分析比较酶与无机催化剂的不同，理解酶在细胞代谢中作用 3、理解酶在细胞代谢中的特性(高效性及需要适宜的条件) 4、影响酶活性的条件 知识网络体系 重难热点归纳 1.酶的概念及其理解 内涵：活细胞产生的具有生物催化作用的有机物 外延：绝大多数酶是蛋白质，因此酶的合成受基因控制，可以在核糖体上合成；有些酶在细胞内，有些酶在细胞外起作用。 2.酶与无机催化剂的异同？ 相同点：在催化某一反应时，都能显著降低反应是的活化能，提高反应速率，反应前后本身性质无变化。 不同点：酶具有无机催化剂所不具备的高效性、专一性，并且酶促反应需要温和的条件。 结论：酶是一种特殊的生物催化剂。 3. 酶的命名规律 酶的种类繁多，根据其催化反应的方向大体可以分为合成酶（如：ATP合成酶、DNA连接酶、RNA聚合酶）和分解酶（如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、肽酶）两大类，酶的命名一般是依据其催化的底物定的。 4．人体消化道各段的消化酶及相应的最适pH值？ 口腔：唾液淀粉酶， pH：6.8 胃: 胃蛋白酶, pH:1.5—2.2 小肠:小肠液中的肠肽酶和胰液中的各种酶, pH:8—9 结论：人体消化道消化物质的过程实际上也是一系列酶促反应的过程。 5．为什么温度，pH值等均能影响酶的活性？ 绝大多数的酶是蛋白质，过酸，过碱和高温都能使蛋白质分子空间结构破坏(除肽键以外的其它化学键的断裂)，从而引起蛋白质分子变性，使酶永久失活，但低温只是使酶活性下降，适宜的温度下，酶活性可以恢复。 经典例题剖析 1．将4片等重的牛肉分别置于下列等量的不同消化液中，消化速度最快的是（ ） A．20mL胃液 B．10mL胃液和10mL胰液 C．20mL胰液 D．10mL胆汁和10mL胰液 [解析] 这是一道对实验结果进行预测的实验试题。等量的胰液和胃液相比较，两者均有蛋白酶，但胰液中的蛋白酶数量比胃液多，消化能力也比胃液强。胰液是人体内最重要的消化液，所以牛肉在20mL胰液中的消化速度比在20mL胃液中的消化速度快；纯净胃液中的的pH值约为2，纯净胰液中的pH值约为8左右，当两者等量混合后pH值将接近胰液的pH值，胃蛋白酶已经失去酶化能力，胰蛋白酶的催化能力几乎没有影响。但胰液中蛋白酶的量比C选项少一半，故消化蛋白质的速率比C选项慢；在D选项中，10mL胆汁与10mL胰液等量混合后，pH值不会有大的变化，由于胆汁中无蛋白酶，所以蛋白酶的总量比D选项的少，对牛肉片的消化速度也就不如D选项快。 [答案]C 2．[2001年广东河南高考题] 同一个体内的各类活细胞所含酶的 （ ） A、种类有差异，数量相同 B、种类有差异，数量不同 C、种类无差异，数量相同 D、种类无差异，数量不同 [解析]专一性是酶的基本特性之一，每一种酶只能催化细胞内一种生化反应，一个有机体通过发育、分化，使体内细胞分化为不同的类型，各执行不同的功能。功能不同的细胞内生化反应的种类和强度是不同的，因而催化这些反应的酶的种类和数量也不同。 [答案]B [变式训练1]关于酶生理功能的叙述，下列哪一项是正确的（ B ） 生物体内的化学反应提供能量 B、能加快生物体内的生化反应速度 C、酶是一种高效、专一的无机催化剂 D、能促进生物体内营养物质的运输 [变式训练2]在唾液淀粉酶水解淀粉的实验中，将唾液稀释10倍，与用唾液原液的实验效果基本相同，这表明酶具有 （ C、 ） A、专一性B、多样性C、高效性D、稳定性 [解析] 本题是根据实验结果进行分析的实验试题。酶是活细胞产生的具有催化能力的蛋白质，催化性是酶的功能特征。一般来说，在人体37℃和一定的pH值条件下，酶都具有一定的催化能力，酶只要其结构不被破坏，其活性具有相对的稳定性。专一性和高效性是说明酶在稳定的催化作用中的两个催化特点。在实验中“用纯唾液和用稀释10倍的唾液做实验，其效果完全相同”。说明唾液淀粉酶的催化效率非常高，少量的酶即能达到催化的效果。纯唾液中大量的唾液淀粉酶由于底物的限制，催化能力没有得到发挥