高中化学第二节糖类重难点全解.ppt

第二节 糖类 1.有甜味的一定是糖吗？　　　 2.没有甜味的可能是糖吗？　　　 甘油 淀粉、纤维素 3.符合Cn(H2O)m的一定是糖类化合物吗？ 　　　　　　 4.不符合此通式的一定不是糖吗？　　　　　 5.在分子中，氢原子和氧原子真的是以结合成水的形式存在吗？ CH2O 、C2H4O2 、C3H6O3 C6H12O5 一、糖类的组成和分类 1、什么是糖？ 　　从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，或者它们的脱水缩合物。 ①单糖(不能水解的糖) ②低聚糖(1mol水解产生2-10mol单糖) ③多糖(1mol水解产生多摩尔单糖) －葡萄糖、果糖 －麦芽糖、蔗糖 －淀粉、纤维素 2、糖的分类： 分子式： 结构简式： 所含官能团： C6H12O6 CH2OH(CHOH )4CHO 醛基、醇羟基 醛基的性质 醇羟基的性质 葡萄糖 化学性质 【探究一】葡萄糖的结构与化学性质 用途 CH2 CH CH CH CH CHO OH OH OH OH OH 一个醛基 五个羟基 请设计实验检验醛基 (1)醛基的性质 a氧化反应——银镜反应 与新制Cu(OH)2反应 b还原反应——与氢气加成 CH2OH(CHOH)4CHO + H2