长效机制建设食安全.docVIP

从业人员食品安全培训制度 1、食品安全培训类别分班组培训、车间培训、公司培训和外援培训。 2.按照《食品卫生法》有关规定，每年接受，经考核合格后方可上岗。3.新从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训情况应记录在案。.应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。.应建立从业人员学习培训、考核档案。.对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。 1.食品从业人员应按《食品卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查。2.新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事工作。4.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。 原料采购查验管理制度 1、原料采购应严格认真执行各种原料的采购标准，低于标准的原料不得采购。 2、考察选定原料供方，制订采购计划，签订采购合同，供方提供各种资质证明，质量保证，检验报告，合格证明。如供方生产原料采用的是企业标准时，应同时提供备案后的该企业标准。 3、原料采购前采购员通过感