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一种有开发前景的植物——葛 一种有开发前景的植物——葛 范子南 萧华山 范晓红 摘 要:葛世界上有20个种，中国有12种种质资源最丰富居世界首位，作为商品的主要是野葛和甘葛。葛全身是宝是一种很有综合开发利用前景的植物，当前国内外研究开发的趋向一是作药，二是研制系列天然保健食品；三是作特色饲料促进畜牧业发展，这主要是葛块根中富含18种黄酮类化合物，基中9种是葛根中所特有的，还有有机锗、硒、锌等具有医疗保健功能的有效成分，用作饲料自有其特色，还有研究证明葛蔓可作为造纸、纺织的原料，其纺织物具有较高的强度。 葛[Purearia thunbergiana Benth．]是豆科葛属的多年生能形成块根的草质藤本植物，它全身是宝，能综合开发利用，其栽培种适应性较狭，作为地区性产业开发前景看好。世界上有20个种，分布于亚洲东南部，中国有12个种，即野葛[P．lobataohwi]、甘葛、云南葛、峨嵋葛 、三裂叶葛)、狐尾葛)、思茅葛、掸邦葛、萼花葛、丽花葛藤、食用葛和越南葛藤Merr．)等，种质资源最丰富，居世界首位。 目前在我国作为商品的主要是野葛和甘葛，作为栽培种的主要是甘葛，其块根纤维性较弱，富粉性，木质部导管小，木质纤维束较少，非木化或微木化，薄壁细胞含众多淀粉粒，是天然保健食品开发的主要品种。我国自古以来主作中药，山区农民也有挖其肥大的块根洗粉作粮。以栽培葛取根作粮的主要集中在两广的北部和福建的西南地区，那里的农民有悠久的栽培、洗粉历史和经验。由于国内外研究不断发现葛的多种开发利用价值，于是引起了医学家、生物学家、营养学家、农学家甚至企业家的浓厚兴趣，葛的研究开发随之兴起。当前国内外研究开发趋向一是作药，二是作为天然保健食品，三是作为饲料带动畜牧业的发展。 一、 葛的药用价值与日同辉 古往今来，葛一直是我国医疗保健的良方妙药，《诗经》、《神农本草》、《本草纲目》、《本草拾遗》、《本草衍义》、《本草图经》、《开宝本草》、《滇南本草》、《陆川本草》、《医林纂要》、《医学启源》、《中华人民共和国药典》、《中药大辞典》、《中药志》、《中药学》、《中药大辞典》、、《台湾青草药》、《药性论》、《全国中草药汇编》等巨著及现代国内外许多医学杂志均有记述葛的性味功能和医疗保健效果，其中最引人注目的是： 1、治疗冠心病、心绞痛有奇效： 除上述巨著均有葛治疗冠心病、心绞痛的记载外，近代研究也证实、葛根中的葛根素、木糖甙、大豆黄酮和谷甾醇等十多种异黄酮物质可以开胃下食、消渴、消热润肺、降血糖，尤其对治疗冠心病、心绞痛有奇效。法国《十字架》报道，葛食品对循环系统有积极作用，从葛根中提炼出来的黄酮能增加脑及冠状血管血液流量。尤其对高血压、动脉硬化病人改善脑循环有特效；北京铁道医院、阜外医院的临床实验也证实。用酒浸葛膏片治疗心绞痛有效率高达86．7%，其中显效率36%，一般服用一个月生效；用葛根片治疗冠心病、心绞痛71例，总有效率为68．9 %，心电图有效率有41．3 %，无任何不良副作用。杨国君等证明，葛根素能明显缓解PCE/a：心绞痛，改善缺血心电图，降低心肌耗氧量。葛根的另一个有效成分葛根素元可使狗的左心室作动指标降低14．3 %。使冠状血管阻力下降，冠脉流量增加，有利于改善缺血心肌氧的供需平衡，亦有明显的抗心率失常作用，段重高等用激光普勒血流仪研究葛根素对正常金地鼠脑微循环的影响及实验性脑微循环障碍的作用，结果表明，葛根素无论对正常金地鼠脑微循环还是对局部滴加甲肾上腺素引起的微循环障碍都有明显的改善作用，主要表现在增加微血管运动的振幅，提高局部微血流量，从而为葛根能防治脑血管闰提供了理论依据。 2、 对毒癌的防治 景永奎等、焦鹭等报道，葛根提取的黄豆甙元可抑制白血病细胞HL—60的增殖，使细胞由原始的早幼精阶段发育为成熟的中幼粒、晚幼粒以及成熟的杆状粒、分叶核细胞。实验还证明，黄豆甙元对HL—60细胞周期移行G1期起阻断作用，是HL—60细胞分化的诱导剂，若黄豆甙元与乳香的有效成分BC—4联合使用，则效果更为明显。 3、 对黑色素瘤的防止： 景家奎、焦鹭等人还证明黄豆甙元在10—20g/ml浓度范围内，能明显抑制小鼠黑色素瘤细胞的增值，受药物作用4d的B16细胞克隆形成能力及体内成癌能力明显降低。 4、 治疗糖尿病：《常用中药八百味精要》及《台湾青草药》中记述，取鲜葛叶绞汁，每日二盏，一日三次，有降血糖作用，能治疗糖尿病。 5、 葛是急救良药，能解除诸毒。 ⑴葛能解除酒瘾又能治疗饮过量酒带来的器官创伤，如酒痢、伤脑、伤脾胃、肠风下血、吐血、呕血、不思饮食、呕逆吐酸、发烧烦渴、小便赤少等症，椐《海峡姐妹》杂志报道，当今世界酒鬼甚多，酗酒其猖，为害社会治安，故美国曾颁布禁酒令，但