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系出名门孔府宴 　　纵观中国林林总总的美食派系，官府菜绝对属于是当中的“高富帅”了。早先按照专家们自上而下的等级划分，“官府菜”排名第二，仅次于排在第一位的御膳。而在流传至今的官府菜中，层级最高、影响最大的，又非山东曲阜的孔府菜莫属。 　　在中国长达两千多年的封建社会中，世居曲阜的孔子后裔，一直是一个显赫的家族。作为孔圣人的血脉，这个家族一直享有着世袭罔替的爵位和历代朝廷优裕的供养，在接待官员宾客、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧等一系列过程中，菜式不断推陈出新，在数百年的过程中，逐渐形成了名膳珍馐齐务，品类丰盛完美，色、香、味、形、器俱佳而独具一格的孔府菜。 　　由于根植于齐鲁大地，孔府菜毫无疑问首先是深受鲁菜之影响；其次，由于两千多年间，与朝廷的封赏朝贡、往来不断，孔府菜也同样深受宫廷御膳的影响；再有，因为“衍圣公”联姻高门，内眷往往来自全国各地，她们带来的名厨巧师在孔府菜原有基础上不断切磋融汇，使各地风味汇于一家，加之孔府菜用料广泛，山珍海味、林果野蔬，都可上席；烹调多样，煎、炒、炸、扒、烧、烤、煨……技术全面；简直堪称集全国各地美食之大成。 　　及至近世，孔府菜本身已经形成了一套完整的体系，分出了三六九等。代表中华美食最高水平的满汉全席是清朝晚期才发展完备的。但是在康熙时期，孔府招待钦差大臣的宴席已经有了满席、汉席之分。孔府现在还存有一套满汉全席餐具，据说是中国目