中学餐厅管理工作交流汇报材料.docVIP

中学餐厅管理工作交流汇报材料 俗语说“民以食这天。”寄宿制学校餐厅作为为师生提供每日三餐的重要部分，应为师生的饮食着想，为确保师生健康而斟酌，这里就XXX中学餐厅两年来管理工作展开情况总结汇报以下，请各位领导指正： 一、基本情况 XXX中学餐厅建筑总面积2967平方米。共开设8个售饭窗口，设有专门的粗加工间、操纵间、消毒间，食品留样间、***室、食品库房、蒸房和洗手间及蒸车、温饭车、售饭车等专用设施装备。防虫、灭蝇、防鼠设施齐全。炊具、灶具、装备定期消毒。饭菜从加工到出售全进程层层把关。设置了专职食品卫生安全***，催促、检查指导饭菜的加工制作进程。食堂实行学校校长为第一责任人，分管领导专门负责，总务处直接收理，伙管室和伙食班具体落实，确保饮食卫生与食品安全。 食堂有从业职员56名，所有从业职员全部经医疗卫生机构定期体检，持证上岗。两年来，学校把食品安全放在首位，加强管理与监督。同时重视从业职员操纵技能培训，尽量做到饭菜精细化、营养公道搭配，保证学生健康成长。餐厅内装修集文化、教育、卫生、人文一体化，从食品安全和食品卫生宣传到珍惜食粮、文明就餐行为习惯教育等内容，突出学校的教育性和餐饮特点，育人氛围浓厚。餐厅于XX年通过了甘肃省***餐厅验收。 二、制度健全，领导重视，全力保障师生饮食卫生与健康 学校制定了完善的工作制度，如：各类岗