生物化学第三章脂类化学与生物膜.pptVIP

生物膜 膜蛋白 膜脂质 糖类 水 金属离子 磷脂 糖脂 硫脂 胆固醇 甘油磷脂 鞘磷脂 脂质: 构成生物膜的脂质主要是磷脂，此外还有糖脂、胆固醇等。 不同细胞其脂质组成差异很大，仅从某一细胞生物膜的组成来看也不是一成不变的，它随着细胞的生长、分化、外界条件等改变而改变。 膜蛋白: 根据粗略估计，细胞中大约20％～25％的蛋白质是与膜结合存在的。不同的生物膜，膜蛋白含量相差很大。 神经细胞膜只含三种蛋白质，含量为18％，细菌质膜及线粒体内膜蛋白质含量都超过75％，种类在60种以上。实验证明，功能越复杂多样的膜，膜蛋白含量越高，种类也越多。 糖类： 生物膜中含有一定的糖类，它们主要以糖蛋白和糖脂的形式存在。 膜中的糖以寡糖链共价键结合于蛋白、鞘磷脂上，形成糖蛋白和糖脂。 糖类在细胞质膜和细胞内膜系统都有分布，但分布是不对称的，全部分布在非细胞质的一侧，即：质膜中所有的糖类均暴露在细胞外表面；细胞内膜系统的糖类则朝向内膜系统的内侧。 水和金属离子：据估计水占膜重量的30％，其中大部分呈结合状态。膜上金属离子和一些膜蛋白与膜的结合有关，例如Ca2+对调节膜的生物功能有重要作用，Mg2+对ATP酶复合体与膜的结合有促进作用。 生物膜的结构 （一）膜脂的结构特点 （二）膜蛋白的结构特点 （三）膜脂与膜蛋白的相互作用 （四）生物膜的结构模型 （一