【金版学案】2016-2017学年高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 1 油脂练习 新人教版选修5.docVIP

第四章 生命中的基础有机化学物质 1 油脂 1．下列关于油脂结构的说法正确的是(　　)油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯若R、R、R都是饱和烃基称为简单甘油酯若R、R、R都是不饱和烃基称为混合甘油酯某油脂分子中所含烃基有三种但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同而且排列结构也相同则该油脂为混合物答案：A油脂水解后的一种共同产物是(　　)硬脂酸　　B．软脂酸　　C．甘油　　D．油酸解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油；在碱性条件下完全水解生成高级脂肪酸盐与甘油。酸性、碱性水解都会生成甘油故选C。答案：C关于油和脂肪的比较中错误的是(　　)油的熔点较低脂肪的熔点较高油含有不饱和烃基的相对量比脂肪少油和脂肪都不易溶于水而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂油经过氢化反应可以转化为脂肪解析：油含有答案：B下列各组液体混合物中有两种成分可以用分液漏斗分离的是(　　)甲苯和油脂 B．乙酸和乙酸乙酯豆油和水 D．豆油和四氯化碳解析：两种成分不互溶且密度不同才会分层可用分液漏斗分离。答案：C下列物质(1)属于单甘油酯的是(填序号下同)________属于混甘油酯的是________。(2)①发生皂化反应的化学方程式为：_______________________________。(3)③发生氢化反应的化学方程式为：__________________。答案：