第十二章生物氧化-食品与生物工程实验中心.pptVIP

第二章 生物氧化(电子传递与氧化磷酸化) 第一节 氧化还原电势 第二节 生物氧化概述 第三节 电子传递链（呼吸链） 第四节 氧化磷酸化 第五节 线粒体穿梭系统 第一节、氧化还原电势 一、氧化还原电势： 1、概念： 氧化还原反应：凡在反应过程中有电子从一种物质（还原剂）转移到另一种物质（氧化剂）的化学反应。往往是可逆的 还原剂：在氧化还原反应中提供电子的物质。 氧化剂：夺得电子的物质 （氧化）还原电势：还原剂失去电子（氧化剂得到电子）的倾向。 氧化－还原电子对：氧化剂和还原剂相偶联构成的，任何氧化还原电子对都有特定的标准电势 原电池 正极 负极 Zn电极标准电极势： -0.763V Cu电极标准电极势： +0.34V 负极反应: Zn?Zn2++2e E0 Zn2+/ Zn= - 0.76V 正极反应: Cu?Cu2++2e E0 Cu2+/ Cu=+ 0.34V ΔE0 = E0正极-E0负极=+0.34V -(-0.76V)=+1.10V Zn ＋ Cu2+ ? Zn2+ + Cu 还原剂 氧化剂 被氧化 被还原 两个半反应 F：法拉第常数 （96485库仑/mol） T：绝对温度 R：气体常数