九江镇中心小于学厨房管理小制度.docVIP

九江镇中心小学厨房管理制度 一、严格执行《食品卫生法》进行操作，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。厨工每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。? ?二、工作期间厨房工作人员须按规定穿戴好整洁干净的工作服、工作帽，并保持头发干净整齐，不得留长手指甲，不戴饰；分餐时佩戴卫生口罩，不吸烟，不与人闲谈。 三、严格执行上班时间，不迟到，不早退，有特殊事情要向后勤主管领导请示 。如有发热，化脓性疾病或传染性疾病等不能上岗。 四、未经许可，除厨房工作人员外，任何人员不得进入厨房进行操作。 五、厨房内必须做到墙面无污渍，无蜘蛛网，无蚊蝇，无烟尘，工作台面干净，无杂物、无污垢、无积水，炊具干净、整洁，无污点。每天紫外线灯消毒一次。 六、厨房工作人员要本着质优价廉、货比三家的原则选择每日食品、副食品等物资的固定供应商，严禁以少报多。 七、采购的物品要保证新鲜、卫生，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及其它肉制品。 八、厨房内的食品要做到生、熟食分开摆放；购买的蔬菜要分拈漂洗干净去除残留农药后才能加工。 九、厨房的清洁用品应与调味品、菜品等分开放置。 十、要定期做好雪柜的消毒工作。 十一、要妥善保管和使用厨房公物，无贪念，厨房公物要登记入册，每月清点一次。如有损坏要及时向后勤主管领导汇报，如缺失由厨房工作人员赔偿。 十二、厨房工作人员使用炊事械具或用具时，要严格遵守操作规程，防止事故发生。 十三、严禁厨房工作人员将菜品及厨房用具带回家使用。 十四、垃圾桶、泔水桶每日要及时打扫、清除，清洗干净，杜绝蚊蝇的滋生，垃圾桶要加盖。 十五、下班前要关好门窗、锁好柜子，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源等。 十六、厨房工作人员要定期进行食品卫生知识培训，职业道德和法制教育的学习。提升业务能力与个人素质。 触电急救演练方案 触电事故是常见的事故。也是企业人身伤亡事故的主要类型。从触电者的最终伤害程度来看，当触电者抢救及时、方法正确是极有可能获救的。编制触电事故应急预案的目的是尽最大努力把触电受伤者从死亡线上抢救回来，把事故的人员伤亡减少到最小程度。 一、预案适用范围 本应急预案演练方案适用本公司所有从事生产的员工，在工作场所发生触电事故时，承担对他人触电实施紧急救护的责任。在其他场所发生触电事故时，承担对外人触电实施紧急救护的义务。 二、模拟演练情况 假设触电事故发生在升压站设备区，由于生产运行人员不小心踩着裸露电线，导致触电倒地，情况十分危急。 三、演习要求 施救者要使触电者脱离电源，进行意识判断，口对口（鼻）人工呼吸，胸外心脏按压。施救过程及时、正确。 四、演习时间 演习时间定于2012年6月8日15点到16点30分。 五、预案组织机构及职责： 总指挥：主要责任： a、全面负责现场应急急救工作； b、决定启动应急预案； c、指挥应急急救工作。 副：主要责任： a、组织应急急救工作； b、协调各部门统一调度工作； c、负责调查、监测及急救方案的确定。 现场指挥：主要责任： a、传达、联络各部门演练人员，负责交通救援线路的畅通及现场警戒； ? ?b、协助总指挥做好各项后勤事务及有关演练物资准备等相关事宜； ?? c、协调与当地医院、公安的沟通，负责演练资料搜集、整理等工作。 2、各组职责： (1)事故处理组：主要任务是确定救援方案并组织人员车辆施救，抢救触电人员； (2)医疗救护组：主要任务是及时赶到事故现场抢救触电人员，视伤情决定在现场或就近医院急救，确保人员的生命安全。 (3)警戒联络组：主要任务是上传下达领导指令和疏导交通线路，对外联络告知现场发生的触电事故情况，并派人到路口接应并记录演练全过程。 (4)后勤保障组：主要任务是听从指挥部领导的指令，安排救援演练车辆的调派以及应急资金的及时供应。 六、演练程序 (一) 15时整，事故演练现场总指挥庞国栋接到电话“生产现场有人触电，已无心跳”。接到汇报总指挥立刻对现场安全事故和紧急情况评估，随即启动突发事件应急预案。 (二) 各组人员组成 事故处理组：贾志国、白洋 医疗救护组：孙浩、张永军 警戒联络组：赵杰、倪艳东 后勤保障组：郭海军、李强 （三）具体实施步骤 1、16:05分触电事故处理组在组长庞国栋的带领下第一时间赶到事故现场，并电话通知现场电工迅速切断电源，使触电人员彻底与电流断开，同时以防止事故危害扩大。 2、16:10分医疗救护组组长孙浩拨打120急救电话的同时，立即进行人工呼吸和胸外按压进行急救，，，，，，5s时间，呼叫伤员或轻拍肩部，，，，10s内用看、听、试的方法，A)看，看伤员的胸部，B)听，用耳贴近伤员的口鼻处，C)试，试测口