饭店经营管文理作业.docVIP

题目：自己设计酒店方案 酒店类型：经济型连锁酒店 酒店名称：来客家（like home） 选择经济型酒店的原因：我们现在所处的上海是一个繁华的大都市，主要的特点是经济发达、人口流动快、密度高、交通方便等，这些特点都十分的符合经济型酒店的生存条件。况且就目前中国的酒店行业的形式来看，无论是从旅游的需求与供给的角度，经济型酒店都将成为今后中国旅游住宿设施发展的一个热点。现在我国宏观的经济形式良好，国内城乡居民收入增加，人们的休闲度假意识已经逐步形成并日益增长，国内的旅游需求日盛，民营企业尤其是中小型企业的商务往来频繁，这种态势自然使得人们对经济型酒店的需求不断增加。而且就现在的中高层酒店的价格与档次来看，人们还不能很好的承受这样的服务，这必然于是着经济型酒店还是有着强大的发展空间。 产品介绍： 酒店的预想：我们预想的酒店是一个经济型的酒店，所注重的自然不可能是奢华的享受，我们所能做到的就是抓住酒店最基本的那个方面——住宿。现在无论是那些在上班之余、收入尚可的情况下产生出游休闲的意思的工薪阶层，还是代表中小型企业出门与外地的厂家谈生意的商务人士，他们注重的可能不是那么一个奢华的、享受的环境，可能他们对酒店的要求就是让他们在一天的亢奋游玩或者是辛劳的谈判之后能有一个温馨的休息的地方，所以我们对我们酒店更在意的是我们的环境，尽可能的营造一些温馨的，舒适的环境，我们希望客人能在回到酒店的时候感受到安静、舒服。客房基本上分为标房、商务客房、还有主题客房（加补充） 标房：标房提供两张单人床、独立卫生间、有空调电视 商务客房：较标房多提供网线端口等商务设施（待补充）每日早晨提供金融报纸 主题客房：主题客房是我们酒店独有的客房，主要特色是在固定的节日或者季节我们会开设一两个与众不同的房间来迎合气氛，当然如果有如要我们也会提供环保的绿色房间等带有公益性质的房间给顾客，目的是希望能与其他的酒店有所区别，经行差异化经营，希望能博得顾客的眼球，迅速打入市场。 前台：我们希望我们的前台能更加为客人服务，因为在多次的经济型酒店的住宿的过程中发现前台的提升空间很大，我们要求前台的服务人员能时刻的保持微笑，并及时的满足客人的要求（不包括无礼要求），引入优秀的客史服务信息（希望做到只要客人在我们的连锁酒店中住过，我们就及时的登记客人的信息，包括喜好，客人的个人信息等，希望客人能在再一次的到我们的连锁酒店的时候我们的服务人员能根据客人的信息及时的跟进，让客人真正的做到宾至如归。如果可能的话我们还希望在前台能印发一些小册子，有些自助游或者是商务人士可能刚到一个地方对这个地方的事情还不是很了解，我们希望能在我们的酒店派发一些印有本地信息的册子帮助客人能更好的在本地游玩或者工作。（待补充）根据客人需求，也可为其联系满意的旅行社 人员：（待补充） 对于我们的酒店人员我们对他们的要求就是：时刻微笑。“伸手不打笑脸人”当你对一个人微笑了，即使他再刁钻再无礼也会稍微的克制一下。更何况在一般的情况下，客人在看到酒店服务人员的笑容的时候一般也会心情舒畅，对我们酒店的印象也就更加好了。 要秉承着一颗为顾客服务的心，可能我们工作员工的专业操作不是最好的，但是我们一定要竭尽自己的全力为客人服务，很多时候是不是真心的为自己考虑或者服务，人们一眼就能看出来，只要我们的员工发自内心的为客人着想客人自然会体会到的，自然认为我们的酒店不一般，下次还会到我们这儿来。 对于管理人员，我们要求其具有追求经营管理策略业绩的魄力，同时强调行政管理人员要与客人保持直接接触，强调和奖励那些能够令客人喜出望外的言行举止、 价格：与同行业相比便宜5% 酒店的SWOT分析： S——优势： 1、成本优势：经济型酒店相对于高星级酒店的优势很大的程度上在于经济型酒店投入的成本比较小，在高星级酒店提供休闲娱乐、康体设施的同时，我们经济型酒店的所有设备都有自己的实用性，基本上每种配置都用得着而且必不可少，就这点而言经济型酒店就节省了不少的开销，成本自然相对于高星级酒店要低的很多。并且高星级饭店为了体现它服务的周到一定会雇佣很多的员工，这样子在员工薪酬的方面经济型酒店由于规模小，配置简单，可以一人多岗，从而大大的减少了人工成本。 2、价格优势：根据上面的成本优势，经济型酒店由于本身前期的投入资金相对较小，并且固定成本以及后期追加的费用也比高星级饭店小的多，所以经济型饭店的保本点较低，在这种情况下经济型饭店自然可以高举低价的牌子，打响自己的价格战。据有关数据显示，我国旅游人均花费394元/次，其中城镇居民每次出游人均花费614.80元，农村居民人均花费249.50元，我国70%的工薪族可以接受150~200元左右的价位，我国经济型酒店的消费价格一般在150~300元之间。（这段在查查资料好像不是今年的，看看能不能改为近期资料回去商讨