大泉源酒业综述.docxVIP

大泉源酒业综述一、企业基本情况吉林省大泉源酒业有限公司是在起源于明末清初1616年的清御用烧锅和1884年扩建成宝泉涌酒坊的基础上，经十几代人的薪火相传，发展起来的民族酿酒企业，已有400年历史。厂区占地面积8.2万平方米，厂房面积4.2万平方米，生产能力1万吨(65度优质白酒)，现有员工400余人。企业于2004年9月通过ISO9001-2008质量管理体系认证。是中国酒文化百强企业和百年老字号企业，从1996年起连续四次12年被评为吉林省名牌产品。“大泉源”牌白酒，具有四个显著特点：一是有得天独厚的古井矿泉水资源；二是精选原料，纯粮酿造；三是传统工艺，固态发酵；四是酒海贮藏，原生态陈酿。大泉源酒是全国唯一用文物木制酒海贮藏陈酿的纯粮酒。2005年10月，大泉源酒业发现了木制酒海群，经吉林省文物研究所、通化市文管所等文物权威部门的专家考证鉴定，认为：“这些酒海为清代遗存，是至今为止我国发现的规模最大、保存最完好、并且一直在使用的木制酒海群，对研究东北酿酒文化和历史有着重要的文物价值。”木酒海是关东古时贮藏酒的传统器具，因储酒量大，故称“海”。它是用红松板经传统工艺卯榫咬合制成柜状，内壁用桑皮纸以鹿血、鸡蛋清等裱糊50多层而成。这种原始贮酒方式有利于酒的酯化，经木酒海陈酿的酒，不接触金属，风味独特，有益健康。这批有民族特色的木酒海，容纳琼浆玉液，穿过历史时空，跨越几个世纪，为发展民