新绛雨润生猪屠宰管理中存在的问题及对策.docVIP

新绛雨润生猪屠宰管理中存在的问题及对策 摘 要：时下,我国为了保证人民群众食用猪肉的质量，确保我国广大人民自身的身体健康安全需要，因此，对于那些需要放到市场中去销售的生猪肉，实施生猪定点屠宰、食中检疫制度。如此有利于进一步确保生猪肉质量的安全性，进一步的预制生猪肉出现病害肉以及注水肉等的现象在市场中销售，以保障广大人民群众能够全面吃上“放心肉”，而这又是一项联系到国计大民生的民心工程。文中针对目前新绛雨润生猪屠宰管理中中具有的问题实施了有效的分析，同时进一步的对怎样增强新绛雨润生猪屠宰管理中的相关策略实施了具体的阐述。 关键词：新绛雨润；生猪屠宰；行业管理；问题 　　 随着我国市场经济日益革新，这些年来，在我国市场经济制度的带领下，我国在生猪奢宰这一行业中获得了更快速的发展，同时在发展当中的道理进一步的改善，可是在我国生猪屠宰市场朝着健康有序方向发展的过程之中，新绛雨润生猪屠宰管理中也还存在着些许情况有待处理，比如，总体生产过剩，检测制度不健全，监管体系不具体等的一系列的问题无一不约束着新绛雨润生猪屠宰市场的前进步伐。所以相关人员必须加快新绛雨润生生猪屠宰市场的结构调整的步伐，科学的改善产业的布局，提高市场的监管能力，促使确保局部生猪肉质量的安全。 1、生猪定点屠宰场易发生传染病的原因 　　应该确实有效预防新绛雨润生猪屠宰公司传染病的发生，这就要求相关的工作人员一定要掌握新绛雨润生猪屠宰公司传染病产生的源头。根据实践的调查和分析，笔者以为，在实际的情况之下，新绛雨润生猪屠宰公司传染病容易产生的根本原因在于以下五个方面。 　　1.1生猪定点屠宰场的设置方面存在问题 　　时下，在新绛雨润生猪屠宰公司中具有产地选择不科学、建造不合理、设备不齐全，不仅缺乏污水、污物、粪便和病死猪及其产品的无害化处理设施，在消毒池的配置设施上不充分。 　　1.2防疫制度不健全 　　在新绛雨润生猪屠宰公司中兽医防疫、检疫、卫生、消毒等制度不健全，有的虽然有制度，但实际执行不到位，形同虚设。 　　1.3检疫人员数量和素质达不到要求 　　在新绛雨润生猪屠宰公司中也存在检疫人员力量不足，或者是素质并不是很高的情况。有的定点场检疫人员只有1个，往往还身兼多职。很多检疫人员源自早先乡镇兽医员或社会招聘人员，文化程度较低，业务素质不高，责任心不强，往往检疫把关不严。甚至个别检疫人员怯于当事人的势力，即使发现有生病猪，也采取“睁一只眼、闭一只眼”方式通关放行。 　　1.4检疫条件和手段简单落后 　　一方面，一些处于传染病潜伏期的出栏生猪进行产地检疫往往检不出，病原被带到屠宰场后开始发病；另一方面，场内诊断多以肉眼观察为主，单凭临床症状和剖检病变来判定疫病，存在一定失误，造成传染病的发生和传播。 　　1.5应激反应难以避免 外地调运的生猪，在装卸、仓储、运输过程中，由于饲养环境改变，加之驱打、撞击、撕咬等多种因素刺激，卸载入舍后，极易感染暴发传染病。 2、生猪屠宰行业存在的问题 　　目前我国的生猪屠宰这一行业并没有真正达到健康、有序发展的标准，尽管每一个的城市以及大多数的企业生猪定屠宰点都进行了集中性检验，可是情况也不是十分的乐观，总的来说，整个生猪屠宰行业都呈现出先进和落后共存的现象，以及新旧互相交织等的特点。 　　2.1 屠宰行业规模与屠宰量差距大 　　现如今我国的生猪屠宰公司众多，可是现实的生猪屠宰数量和行业的规模无法成正比，根据有关调查显示，在我国屠宰这一行业仅一年的屠宰数量就达到了将近10亿头，可是现实的生猪屠宰数量却只有两亿多头，从这就能够看出，造成了大部分的设备及厂房等闲置，不仅造成了产能的闲置，还导致产量的落后比重加大。目前我国的屠宰企业有2万多家，但上规模的企业却微乎其微，多数为小型的屠宰厂，因产量的落后，经营情况也都不景色。 　　2.2 执法主体之间缺乏协作，监管不力 　　在对肉品流通进行监管的过程中，由于涉及多个部门及相应的法律法规，因此在监管过程中各部门之间相互推诿，缺乏必要的配合和协调，因此给了不法分子以可乘之机，无法保证肉品的质量，在监管过程中漏洞百出，存在着在多个部门的监管下，肉品流通市场上的猪肉仍无法让百姓放心食用。目前在一些偏僻的县城和乡镇上，甚至一些部门采取了以收代管的方法，这样导致了私杀滥宰的现象发生；宾馆、饭店对猪肉的需求量较大，因此在利益的驱使下，这些饭店、宾馆私下以低价收购、加工和销售未经定点屠宰检验的白条肉和注水肉，从而谋取利益，这些现象在很多城市都存在，监管部门缺乏有效的管理力度，或是查到了而不惩处，使得餐饮行业的猪肉质量安全存在较大的隐患。 　　2.3 执法队伍不健全，执法质量差 　　目前我国的屠宰行业在县级以上的执法队伍建设上已取得了较好