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植物生理学实验操作指南 植物生理实验室 2011，3 实验一 淀粉酶的提取及作用 原理： 1.淀粉 淀粉酶水解 蓝色糊精 红色糊精 无色糊精 麦芽糖 葡萄糖 ? 2.葡萄糖+斐林试剂 Cu2O↓(砖红色） 植物材料与实验器具： 植物材料： 萌动的小麦 实验器具： 试管 ；玻棒；量筒；研钵；漏斗；电炉；水浴锅 试 剂： 2%淀粉溶液；稀I-KI 溶液（原液稀释5倍）；斐林试剂 ? 操作步骤： 1. 取10粒萌动的小麦种子放入研钵中， 用量筒取10ml蒸馏水作为淀粉酶提取液总量（包括研钵清洗、种子研磨），分三次加入，将小麦研成浆状，用脱脂棉过滤于试管中,摇匀。 滤液静置5-10min ,上清液为淀粉酶的提取液。 操作步骤： 2. 取2只刻度试管做标记A管、B管 A管：2ml 2%淀粉液+2ml蒸馏水 38℃ B管：2ml 2%淀粉液+2ml淀粉酶提取液 20min 加I-KI 2~3滴 观察并比较两管颜色变化。  3.B管+3ml 斐林试剂 沸水浴 2~5min 观察颜色变化 作业：1.记录观察结果并作必要的分析。