乳品检验复习资料..docVIP

乳品检验复习资料 一、填空题（共28分，每）空0.5分 1、化验室质量目标（检测准确率为100%）、（上岗人员合格率：100% ）、（在用仪器合格率：100%）、（记录报告差错率：0.5%以下）。 2、蛋白基准法（半微量凯氏定氮法）分别为（消化）、（蒸馏）、（吸收和滴定）三步。 3、化验员应遵守化验室的《化验室安全守则》，并对全体工作人员进行安全教育，使大家树立（安全第一）的思想。 4、在数据采集储存传输和处理中保持（ 保密性 ）、( 准确性)、（完整性），保证检测结果报告的准确有效。 5.制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差不得大于（±5%　）标定标准溶液平行实验不得少于（ 八 ）次，两人各做（ 四 ）次，结果取平均值，浓度值取（ 四 ）位有效数字；滴定分析用标准溶液在常温下保存时间不得超过（2个月）。 6.盖勃法测定脂肪所用硫酸的相对密度是（ 1.820-1.825 ），相对密度的测定方法是（ 用比重计测 ）。 7.酸式滴定管用来装酸性溶液和氧化性溶液， 容量瓶不能用于（ 贮存药品 ）；液体试剂一般贮存在（细口）瓶中，广口瓶只能贮存（固体试剂）。受阳光照射容易发生性状变化的药品要贮存在棕色瓶中.,并避免暖气热源。 8.在数据采集、存储、传输和处理中保持（保密性）、（真实性）、（准确性）和（有效性），保证检测结果、报告的准确有效。 9.费林氏甲液应为（ 兰