食品毒理学s第1阶段测是试题1b.docVIP

江南大学现代远程教育 第一阶段测试卷 考试科目: 《食品毒理学》绪论至第六章（总分100分） 时间：90分钟 学习中心（教学点） 批次： 层次： 专业： 学号： 身份证号： 姓名： 得分： 一、单项选择题（本题共10小题，每小题1分，共10分。） 1、毒理学研究的最终目的是研究（ ）对人体的损害作用（毒作用）及其机制。 A内源化学物 B外源化学物 C内分泌物质 D体内代谢物 （ ）表示外源化学物的剂量与某一群体中质反应发生率之间的关系。 A剂量－反应关系 B剂量－量反应关系 C剂量－质反应关系 D剂量－效应关系 3水和食物中的有害物质主要是通过（ ）吸收A、呼吸道 B消化道 C皮肤 D肌肉 除了（ ）和乙酰化结合外，其它Ⅱ相反应显著增加毒物的水溶性，促进其排泄。 A氨基化 B葡糖醛酸结合 C硫酸结合 D甲基化 A、溶解度 B、存在方式 C、浓度 D、作用方式 7、一般毒性作用根据接触毒物的时间的长短又可分为急性毒性、（ ）和慢性毒性。 A、致突变毒性 B、生殖毒性 C、免疫毒性 D、亚慢性毒性 8、胺类化合物按其毒性大小一次为：（ ） A、叔胺伯胺仲胺 B、仲胺叔胺伯胺 C、伯胺仲胺叔胺 D、仲胺伯胺叔胺 9、生物转化的Ⅰ相反应主要包括（ ）、还原和水解反应。 A、氧化 B、加成 C、氢化 D、 脱氢 10、化学毒物在体内的吸收、分布和排泄过程称为（ ）。 A、生物转化 B、消除 C、生物转运 D、代谢 二、多项选择题(本题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中有2至4个选项是符合题目要求的，多选、少选、错选均无分。) 1、危险度也称为危险性或风险度，可分为（ ）。 A、间接危险度 B、归因危险度 C、相对危险度 D、直接危险度 2、一般情况下，剂量－反应曲线包括的类型有（ ）。 A、直线型 B、抛物线型 C、S型曲线 D、“全或无”反应 3、毒理学研究中常用来反映毒作用重点的观察指标可以分为（ ）。 A、特异指标 B、形态学指标 C、组织学指标 D、死亡指标 4、肾脏对外源化学物的的排泄机理包括（ ）。 A、肾小球滤过 B、肾小球简单扩散 C、肾小管主动转运 D、肾小管重吸收 5、安全限值即卫生标准，下列可用于描述安全限值的有（ ）。 A、每日允许摄入量 B、最高容许浓度 C、阈限值 D、参考剂量 6、化学毒物对膜生物物理性质的影响表现在：（ ）。 A、影响膜通透性 B、影响膜流动性 C、影响膜组分 D、影响膜表面电荷 7、生物转运的类型包括（ ）。 A、被动转运 B、主动转运 C、脂质转运 D、膜动转运 8、急性毒性试验中试验动物接触化学物的最常用方式为（ ）。 A、经口接触 B、经动脉注射接触 C、经皮肤接触 D、经呼吸道接触 9、自由基对蛋白质的影响作用表现在（ ）。 A、直接作用 B、间接作用 C、加合作用 D、拮抗作用 10、下列理化性质对外源化学物毒性有影响的有（ ）。 A、脂/水分配系数 B、电离度 C、挥发度和蒸汽压 D、分散度 三、判断题（本题共10小题，每小题1分，共10分，你认为对的打 “√”，认为错的打“×”，不需要改错。） 1、体内试验也称为整体动物试验。（ ） 2、归因危险度是指人群接触某因素而发生有害效应的可能频率。（ ） 3、有毒物质主要通过物理损伤使生物体遭受损害。（ ） 4、一般认为非损害作用不引起机体额外应激状态代偿能力的损伤。（ ） 5、肾小管重吸收作用不会对外源化学物的毒性造成影响。（ ） 6、终毒物常是母体化合物，也可能是母体化合物的代谢产物或者是在毒物生物转化期间产生的活性氧。（ ） 7、首过效应可减少经体循环到