餐据饮服务部经理岗位说明b书.docVIP

岗位描述 餐饮服务部经理 岗位名称： 餐饮服务部经理 直接上级： 餐饮部经理 直接下属： 中餐厅经理、西餐厅经理和快餐厅经理 本职工作： 为顾客餐饮期间提供服务 直接责任： 每周定期主持餐饮服务部例会，参加饭店有关餐饮服务业务会议，及时传达上级指示。 按工作程序做好与厨房部、饮料部、管事部等相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 制订餐饮服务部年度工作目标和计划，根据餐饮服务部分解指标做出餐饮服务部月度预算及月度工作计划，报批后执行。 负责制订餐饮服务部工作程序和规章制度，报批后执行。 制订中、西餐厅及快餐厅经理岗位描述并界定其工作范围。 制订餐饮服务部岗位技能培训计划及负责餐饮部主管的工作程序的培训，执行检查工作。 受理直接下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。 向中、西餐厅及快餐厅经理授权，并布置其工作任务。 巡视、监督、检查中、西餐厅及快餐厅工作并对其经理工作做出评定。 了解餐饮服务部工作情况和相关数据。 根据需要调配直接下级工作岗位，报餐饮部经理批准后执行。 参加大型餐饮服务合同条款的谈判和签约。 填写中、西餐厅及快餐厅经理过失单和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单，按照程序执行。 及时对下级工作中的争议做出裁决。 定期向餐饮部总经理述职。 关心餐饮服务部所属员工的思想、工作、生活。 领导责任： 对餐饮服务部经营工作目标的完成负责。 对餐饮服务部所属员工的服务质量及后果负责。 对餐饮服务部所掌管的饭店秘密安全负责。 对餐具服务部工作流程和规章制度的执行负责。 对餐饮服务部预算开支合理支配及给饭店造成的影响负责。 主要权力： 对餐饮服务部所属员工依程序有指挥权。 对餐饮服务部所属员工工作争议有裁决权。 对餐饮服务部所属员工工作有监督、检查和考核权。 对中、西餐厅和快餐厅经理有奖惩的建议权。 对餐饮服务部限额资金有支配权。 在处理餐饮服务业问题时对外有饭店代表权。 管辖范围： 餐饮服务部所属员工。 餐饮服务部所属场所，设施及卫生责任。 素质要求： 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。 　　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮子也不见了。他顺着树枝，小心翼翼地攀上悬崖，终于脱离了险境。原来就在他睡着的时候，饥饿的老虎按捺不住，终于大吼一声，跳下了悬崖。 　　黑白老鼠听到老虎的吼声，惊慌地逃走了。跳下悬崖的老虎与崖下的狮子展开激烈的打斗，双双负伤逃走了。 　　励志大道理：生命中会有许多险象丛生的时候，困难危险像死亡一样无法避免。既然无法避免不如放下心来安享现在拥有的一切，无意中就会享受到生命的甜果。 　　小故事3、老人与黑人小孩子 　　一天，几个白人小孩在公园里玩。这时，一位卖氢气球的老人推着货车进了公园。白人小孩一窝蜂地跑了上去，每人买了一个气球，兴高采烈地追逐着放飞的气球跑开了。白人小孩的身影消失后，一个黑人小孩怯生生地走到老人的货车旁，用略带恳求的语气问道：“您能卖给我一个气球吗?” 　　“当然可以，”老人慈