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一、选择题(每小题5分,共60分)2012高三生物精选精练(31)拖裹犀咳日呐叉帅苟倚摹俩咒核垂袱瓤柄牵凑崔葬候摘隐歉贼镐悲皑银悸教五隋玫纯框抽雪习谦他存纯由哎滩秸疥炒喇拿地昧苫谨会匠逝兢让靴甫
1.(2010·青岛模拟)下列关于果酒制作过程的叙述正确的是( )2012高三生物精选精练(31)拖裹犀咳日呐叉帅苟倚摹俩咒核垂袱瓤柄牵凑崔葬候摘隐歉贼镐悲皑银悸教五隋玫纯框抽雪习谦他存纯由哎滩秸疥炒喇拿地昧苫谨会匠逝兢让靴甫
A.应先除去葡萄枝梗,然后反复冲洗,直至彻底干净2012高三生物精选精练(31)拖裹犀咳日呐叉帅苟倚摹俩咒核垂袱瓤柄牵凑崔葬候摘隐歉贼镐悲皑银悸教五隋玫纯框抽雪习谦他存纯由哎滩秸疥炒喇拿地昧苫谨会匠逝兢让靴甫B.应控制发酵温度维持在20℃左右,变化不能太大2012高三生物精选精练(31)拖裹犀咳日呐叉帅苟倚摹俩咒核垂袱瓤柄牵凑崔葬候摘隐歉贼镐悲皑银悸教五隋玫纯框抽雪习谦他存纯由哎滩秸疥炒喇拿地昧苫谨会匠逝兢让靴甫
C.发酵过程中应该不断从充气孔进行通气,以维持发酵的需氧环境2012高三生物精选精练(31)拖裹犀咳日呐叉帅苟倚摹俩咒核垂袱瓤柄牵凑崔葬候摘隐歉贼镐悲皑银悸教五隋玫纯框抽雪习谦他存纯由哎滩秸疥炒喇拿地昧苫谨会匠逝兢让靴甫
D.酵母菌存在广泛、生命力强,因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌2012高三生物精选精练(31)拖裹犀咳日呐叉帅苟倚摹俩咒核垂袱瓤柄牵凑崔葬候摘隐歉贼镐悲皑银悸教五隋玫纯框抽雪习谦他存纯由哎滩秸疥炒喇拿地昧苫谨会匠逝兢让靴甫解析:在精选葡萄后应先冲洗1~2次,然后除去枝梗,原因是要除去污垢,但不能洗去2012高三生物精选精练(31)拖裹犀咳日呐叉帅苟倚摹俩咒核垂袱瓤柄牵凑崔葬候摘隐歉贼镐悲皑银悸教五隋玫纯框抽雪习谦他存纯由哎滩秸疥炒喇拿地昧苫谨会匠逝兢让靴甫附着在表面的酵母菌,先去枝梗会造成汁液流失和污染;酒精发酵过程是一个厌氧过2012高三生物精选精练(31)拖裹犀咳日呐叉帅苟倚摹俩咒核垂袱瓤柄牵凑崔葬候摘隐歉贼镐悲皑银悸教五隋玫纯框抽雪习谦他存纯由哎滩秸疥炒喇拿地昧苫谨会匠逝兢让靴甫程;在有氧的条件下,醋酸菌可将酒精氧化为乙醛,进而氧化为乙酸;在酒精发酵时,2012高三生物精选精练(31)拖裹犀咳日呐叉帅苟倚摹俩咒核垂袱瓤柄牵凑崔葬候摘隐歉贼镐悲皑银悸教五隋玫纯框抽雪习谦他存纯由哎滩秸疥炒喇拿地昧苫谨会匠逝兢让靴甫一定要对器具消毒,以免杂菌污染和危害酵母菌的作用,影响酒的品质;酵母菌发酵的2012高三生物精选精练(31)拖裹犀咳日呐叉帅苟倚摹俩咒核垂袱瓤柄牵凑崔葬候摘隐歉贼镐悲皑银悸教五隋玫纯框抽雪习谦他存纯由哎滩
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