河北省衡水2011年高中生物一轮复习课件 生物的新陈代谢 实验四、五比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用.pptVIP

实验四、五　 比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率探 索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 【实验原理】 1．比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率 2.探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 (3)用淀粉酶分别催化淀粉溶液和蔗糖溶液后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。 【用品分析】 1．新鲜的动物肝脏 (1)新鲜的动物肝脏的特点：过氧化氢酶的活性较高； (2)不新鲜的动物肝脏的特点：过氧化氢酶等有机物会被腐生细菌分解，使酶量减少且活性降低。 2．纯度较高的蔗糖和新鲜的蔗糖溶液 (1)蔗糖是非还原糖，如果不纯，混有少量还原糖会影响实验效果； (2)蔗糖溶液放置时间过长，蔗糖易被微生物分解成还原糖，同样也会影响实验效果。 【实验步骤】 1．比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率 【思考乐园1】 (1)选动物肝脏为实验材料的，为何必须要新鲜的刚从活体动物体内取出的？ 因为酶是蛋白质，放置久了可受细菌作用使组织中酶被分解而使酶分子数减少或活性降低。 (2)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液能否合用同一支滴管？ 不能。因为酶的催化作用具有高效性，若用同一支滴管，会有少量酶带入FeCl3溶液中，影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。 (3)在加肝脏研磨液和加氯化铁溶液的两支试管中冒气泡的时间长短有何不同？原因是什么