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第三十三章 胆囊切除术后 胆囊切除术康复后可进食原则: 低脂普食。 少量多餐。 案例：任某，女，1961年6月19日生，51岁，身高165cm,体重60kg,BMI22.0，体型正常。胆囊切除术后康复期。建议每天摄入能量1900.00kcal,从事轻体力劳动工作。根据胆囊切除术后康复期饮食原则，其每天应摄入的总能量应该在1900kcal，其中蛋白质：71g、脂肪：53g、碳水化合物：285g、钙：1000mg、硫胺素（维生素B1):1.4mg、核黄素（维生素B2）：2.4mg、维生素C:400mg、维生素E（生育酚）:14mg、锌：15.6mg、铁：15mg、维生素A：700ug、维生素D:10ug。因此，其一星期的配餐如下： 日期 餐次 菜肴名称 重量 原料 星期一 早餐 二米粥 200克 粳米（标二）、小米 猪肉包子 50克 包子（猪肉馅） 凉拌菠菜 175克 菠菜（赤根菜） 芒果 200克 芒果（大头） 早加餐 麦胚面包 50克 麦胚面包 番茄汁 400克 番茄（西红柿） 午餐 二米饭 100克 小米、粳米（标二） 芹菜拌花生仁 50克 水芹菜、花生仁（炒） 鸡蛋炒虾仁 50克 对虾、鸡蛋（白皮） 紫菜鸡蛋汤 50克 鸡蛋（白皮）、紫菜（干） 午加餐 果料面包 20克 面包 哈蜜瓜 500克 哈密瓜 晚餐 芝麻烧饼 50克 富强粉 红薯粥 200克 粳米（标二）、甘薯（红心）（山芋，红薯） 土豆青椒丝 75克 土豆、辣椒（青，尖） 肉末拌豆腐 75克 豆腐（内酯）、猪肉（肥瘦） 晚加餐 麦胚面包 30克 麦胚面包 豆奶 400克 豆奶（豆乳） 星期二 早餐 高蛋白酸奶 200克 酸奶（高蛋白） 果料面包 60克 面包 凉拌菜花 125克 菜花 哈蜜瓜 100克 哈密瓜 早加餐 麦胚面包 50克 麦胚面包 番茄汁 400克 番茄（西红柿） 午餐 米饭 300克 粳米饭 西芹腰果 50克 腰果、芹菜茎 莴笋仔鸡 50克 莴笋（莴苣）、母鸡（一年内） 萝卜排骨汤 50克 白萝卜（莱菔）、猪小排 午加餐 果料面包 20克 面包 哈蜜瓜 500克 哈密瓜 晚餐 芝麻烧饼 50克 富强粉 赤小豆粥 100克 稻米、赤小豆（小豆，红小豆） 醋熘白菜 175克 大白菜（青白口） 烧双色豆腐 50克 豆腐（南）（南豆腐）、鸡血 晚加餐 麦胚面包 30克 麦胚面包 豆奶 400克 豆奶（豆乳） 星期三 早餐 豆浆 400克 豆浆 花卷 100克 花卷 凉拌茼蒿 50克 茼蒿（蓬嵩菜） 水果沙拉 100克 雪花梨、沙拉酱黄瓜（胡瓜）、樱桃（野，白刺） 早加餐 麦胚面包 50克 麦胚面包 番茄汁 400克 番茄（西红柿） 午餐 二米饭 100克 小米、粳米（标二） 手撕圆白菜 75克 甘蓝（圆白菜，卷心菜） 番茄烩牛腩 50克 牛肉（腹部肉）（牛腩）、番茄（西红柿） 葱花蛋汤 50克 鸡蛋（白皮）、大葱 午加餐 果料面包 20克 面包 哈蜜瓜 500克 哈密瓜 晚餐 猪肉包子 50克 包子（猪肉馅） 大米粥 300克 稻米 芝麻青椒丝 150克 柿子椒 麻婆豆腐 50克 豆腐、牛肉（瘦） 晚加餐 果料面包 40克 面包 高蛋白酸奶 100克 酸奶（高蛋白） 星期四 早餐 二米粥 100克 粳米（标二）、小米 猪肉包子 100克 包子（猪肉馅） 凉拌白菜心 75克 白菜苔（菜心） 芒果 200克 芒果（大头） 早加餐 蛋糕 20克 蛋糕 脱脂酸奶 200克 酸奶（脱脂） 午餐 米饭 250克 粳米饭 地三鲜 125克 茄子、柿子椒土豆 山药小排骨 100克 猪小排、山药 紫菜鸡蛋汤 100克 鸡蛋（白皮）、紫菜（干） 午加餐 果料面包 20克 面包 哈蜜瓜 500克 哈密瓜 晚餐 馒头 50克 馒头（标准粉） 红薯粥 200克 粳米（标二）、甘薯（红心）（山芋，红薯） 拌葱头 200克 洋葱（葱头） 海带炖豆腐 125克 豆腐、海带（浸） 晚加餐 麦胚面包 30克 麦胚面包 豆奶 400克 豆奶（豆乳） 星期五 早餐 南瓜粥 100克 粳米（标二）、南瓜（倭瓜） 猪肉包子 100克 包子（猪肉馅） 凉拌海带 500克 海带（江白菜）、辣椒（红，尖，干） 香蕉 200克 香蕉 早加餐 麦胚面包 50克 麦胚面包 番茄汁 400克 番茄（西红柿）