《生物化学教学课件》第二章 酶new.ppt

酶促反应中，酶要与底物先形成中间产物才能进行反应。 当底物量保证足够时，则随着酶浓度增加，中间产物的浓度就增加，反应就加快。 如果底物浓度太小、作用的时间过长、有抑制剂、去掉了辅助因子或酶蛋白变性的话，则v与[E]之间不可能呈现这种直线关系。 五．激活剂对酶促反应速度的影响 （一）激活剂 凡能使酶活性提高的物质即为激活剂。 酶原的激活是使无活性的酶原转变为有活性的酶，而酶的激活则是使有活性的酶的活性由小到大。 （二）激活剂的种类 1. 无机离子 （1）金属离子 如许多激酶需Mg 2+ 、精氨酸酶需Mn 2+、RNA酶需Mg 2+ 、脱羧酶需Mn 2+ 等，醛缩酶需Mn 2+ 。 （2）阴离子 一般情况下其激活作用不明显，但唾液淀粉酶需Cl-。 （3）H+ 2. 小分子有机化合物 如抗坏血酸、半胱氨酸、还原性谷胱甘肽、巯基乙醇等，分别为不同的酶所需以使-S—S- ——﹥ 2 -SH，使酶活性上升。 还有学者认为EDTA也可，因为它可去除重金属杂质对酶的抑制作用。 3. 大分子蛋白质 有的酶需其它酶来激活。 （三）激活剂作用的一些特点 1.