煎鱼不粘锅秘诀.docVIP

煎鱼不粘锅的秘诀 ? 鱼还是煎的好吃，但是很多朋友都不能煎出一条条漂亮完整的鱼，对此深感遗憾，要是这样就一定要看看有什么秘诀了。 HYPERLINK /imageIMAG1243842566601214.jpg \t _blank ????煎鱼不粘锅的具体做法如下：? HYPERLINK /imageIMAG1243842566681215.jpg \t _blank ? 1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。  HYPERLINK /imageIMAG1243842566744217.jpg \t _blank 2，将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。  HYPERLINK /imageIMAG1243842566802219.jpg \t _blank 3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。  HYPERLINK /imageIMAG1243842566863221.jpg \t _blank ? 4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。  烧鱼不碎的绝招? 兴高采烈地买鱼回家，开膛破肚，刮鳞去鳍，准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是，鱼还没出锅便已经“香消玉殒，鱼不像鱼”了。按下边的步骤烹制，准保你的鱼可以“穿戴整齐”地躺在盘子里：  有好几个办法:  HYPERLINK /imageIMAG1241054005871387.jpg \t _blank 一煎鱼之前可以先拿生姜把锅擦一下,再放油煎鱼.  HYPERLINK /act/article.jsp?articleId=ARTI1243842566601213nowpage=7 \t _blank HYPERLINK /imageIMAG1241054005923388.jpg \t _blank 二煎鱼之前可以先放些盐在锅里炒一下,然后再放油煎鱼. HYPERLINK /act/article.jsp?articleId=ARTI1243842566601213nowpage=8 \t _blank HYPERLINK /imageIMAG1241054005967389.jpg \t _blank 三可将鸡蛋液刷一些在鱼身上,这样就有了一层保护膜.  HYPERLINK /act/article.jsp?articleId=ARTI1243842566601213nowpage=9 \t _blank HYPERLINK /imageIMAG1241054006013390.jpg \t _blank 四煎鱼块时最好不是用太大的火,尽量让鱼成形后再翻动. HYPERLINK /act/article.jsp?articleId=ARTI1243842566601213nowpage=10 \t _blank HYPERLINK /imageIMAG1241054006056391.jpg \t _blank 我平时的一些做法,看能不能用的上, 另外一钟  1.烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应该裹一层薄薄的水淀粉，再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。  HYPERLINK /act/article.jsp?articleId=ARTI1243842566601213nowpage=11 \t _blank HYPERLINK /imageIMAG1241054006100392.jpg \t _blank 2.烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可。  HYPERLINK /7/JPEG/Vol_131/FK076_L.jpg \t _blank 3.在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。  HYPERLINK /7/JPEG/Vol_131/FK048_L.jpg \t _blank 4.切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。  做鱼的小绝招  HYPERLINK /act/artic