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食品产业竞争结构分析 ——产业环境分析 目录 宏观环境分析 政治因素 社会因素—生活方式，风味偏好，城乡差别 人们的生活方式影响了食品的总需求量和需求结构，由此要求食品企业开发生产适合人们生活方式的食品品种。食品企业要及时认识到人们生活方式的变化及其规律，并且主动地迎合这一变化，甚至以自己的核心产品来主动引导变化，使自己长期处于市场领导的地位。 地区的消费者对食品的需求结构会有明显的不同，尤其表现在风味偏好方面，因此食品企业应针对不同的细分市场来执行不同的产品战略，重点是针对特定消费者的风味习惯来提供特色食品。如肯德基在国内的快餐食品中添加了茴不同香、胡椒粉、红辣椒等中国传统风味调料，以适合中国人讲究色香味俱全的口味。 贫富差距扩大、地区发展不平衡、城市文化素质差距的扩大等，已经成为影响和制约中国国民经济及现代化发展的障碍。要加快对传统农业的改造，推进农业工业化的进程，发展食品产业成为必然的选择。只有农业和食品产业发展了，才能带动整个国民经济的发展，进而促进一系列社会问题的解决。 社会因素—中小城镇建设，时代潮流 在专业化的中小城市中，应以发展商业为主，并根据具体市情适当发展工业。小城镇应该具有吸纳农村过剩人口、带动农村经济和社会发展的功能。 值得注意的是，小城镇不能“有城无市”，必须既有“城”，又有“市”。它的发