游广东，六大美味带回家.docVIP

游广东，六大美味带回家 　　暑期到了，旅游旺季开启了！ 　　旅游，除了欣赏美景，更少不了美食+购物；来广东旅游的游客，都有一种感觉，那就是这里总有吃不完、吃不够的美食，“食在广东”可不是“浪得虚名”噢！怎么办呢？重要的事情说三遍：那就带回去！带回去！带回去！不仅可以继续享受美味，还可送一些给朋友亲戚们，一同分享！ 　　但是广东美食品种太多，哪些更有特色，更适合当手信呢？别纠结，看这里，这期我们为大家盘点了六大广东特产。 　　去广东旅游，买?S （粤语：东西的意思）不求人。 　　广式月饼 　　广式月饼是广东省汉族特色名点之一，选料讲究，制作技艺十分精巧。在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。其配料讲究，具有皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装精美、携带方便的特点，是人们中秋节送礼的佳品。 　　广式月饼分为咸、甜两类，以莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、陶陶居、趣香饼家等生产的最有代表性。著名品种有陶陶居的“陶陶居上月”和莲香楼的“莲蓉月饼”等。 　　Tip：广式月饼的“黄金搭档” 　　因月饼含有很多油脂和蔗糖，过量食用会导致肠胃不适，影响食欲，血糖升高。尤其是老人和儿童，吃中秋月饼的时候一定要适量。为了更好地享受月饼，吃的时候我们可以搭配着一些其他食物来降低缓解这些不适感。 　　茶是月饼的“黄金搭档”。“一口月饼一口茶”，有助于消化，又增添雅兴。茶可促进消化分解月饼里的油，减少“积食”。 　　而吃什么馅儿的月饼配什么样的茶，另有讲究。如：枣泥、豆沙、莲蓉馅的月饼适合喝薄荷茶或者绿茶；蛋黄酥、五仁馅的月饼则搭配普洱茶、菊普茶；豆沙、冰沙馅的月饼和乌龙茶则是绝配。 　　月饼和水果也是不错的搭配，月饼味甜，容易发腻。搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇异果、山楂等，不仅可以缓解油腻的感觉，也可以起到促消化、解油腻的作用，是健康的食品搭配。不过在选择水果的时候，不要挑选含糖量太高的水果。因月饼本身属于高糖食物，再摄入过多高糖水果，会极大地增加身体负担，尤其是患有高血脂，高血糖、高血压的老年人要谨慎食用。 　　成顺菊花糕 　　糜饭食会饱，菊花糕孬巧。 　　菊花糕是广东潮汕地区汉族传统名点之一，创于清同治元年（1862年），已有一百多年的历史，故有此俗语。 　　成顺菊花糕选料严格，制作工序严谨，用料考究，以比重适当的白糖、饴糖、薯粉、糯米粉、菜油、菊花蜜或菊花精为原料，经过蒸、炒、磨、筛、拌和、刀切等多道工序精制而成。色泽青绿，食之清甜爽口，细腻柔润，具有浓郁的菊花香味，清芬心田，在糕点中独具一格。内含多种维生素、果糖、核黄素、蛋白质、鞣质等成份，可清心明目，镇静养神，降低血压和改善心血循环；且菊花糕上的花纹图形精美，有飘洋过海质味不变的特点，为侨胞所喜爱。 　　其中揭阳市揭东区云路镇北洋利“成顺”店是揭阳糕点糖食的“老字号”之一，生产的菊花糕以其新鲜、清甜溢香，软脆无异味的特点而驰名。 　　深圳南山荔枝 　　世界荔枝在中国，中国荔枝在深圳，深圳荔枝在南山。 　　深圳南山荔枝为岭南四大名果（荔枝、香蕉、木瓜、菠萝）之王，果皮红，凹凸不平，核大如卵，肉白如脂，甘甜如蜜。南山荔枝因富含糖分、维生素C、蛋白质、纤维素，具有补充能量，增加营养的作用。研究表明，荔枝果肉可以补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神；果核也可理气、散结、止痛，可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，促进食欲之功效。都说“一颗荔枝三把火”，而南山荔枝因其含有盐分反倒可以降火，故有“百吃不上火”之说。 　　TIP：荔枝的挑选 　　南山荔枝有这么几个品种：妃子笑（核小、颜色青红、个大味甜、饱满，颜色对比特别明显，经常红绿相间）、黑叶（因叶色浓绿近黑而得名。肉质坚实爽脆，香甜多汁，多数为大核。）、桂味（又名桂枝，因带桂花香味而得名。果型较“黑叶”要小，果壳浅红色，薄而脆；肉质柔软饱满，核小，味很甜。）、淮枝（果肉乳白，软清多汁，味甜带酸，核大而长，偶有小核。） 　　挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该是发紧且有弹性，如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞，则不要购买。顶尖偏尖的荔枝则肉厚核小，顶尖偏圆的一般核比较大。若荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，则较为成熟。龟裂片密集程度比较高的，可舍弃。 　　惠州梅菜 　　惠州梅菜色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，被民间传为“正气菜”，是惠州独有的传统特产，主要盛产于惠州，但因原产于惠阳土桥，故又称“土桥梅菜”。 　　历史悠久的惠州梅菜，是惠州乡民用新