2011届高考生物总复习课件步步高系列 第51课时 酶的研究与应用.pptVIP

典例分析 （2008·江苏，34A）为探究洗衣粉加酶后的洗涤 效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实 验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组 不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污 渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请 回答下列问题。 （1）提高洗衣粉去污能力的方法有 ，甲组 在洗衣粉中加入了 ，乙组在洗衣粉中 加入了 。 （2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具 有 。 （3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同 一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说 明理由。 。 （4）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹 的，遇水后包裹层很快溶解,释放出来的酶迅速发 挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术 及其理由。 。 解析 加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋 白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。这些酶制剂不仅可 以有效地清除衣物上的污渍，而且对人体没有毒害 作用，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物 分解，不会污染环境。既然是酶制剂，就具备酶的 特性，需要适宜的温度和pH，具有专一性；温度过 高时，酶变性失活，三者几乎没有差别；固定化后 的酶在保持原有催化活性的同时，又可以同一般催 化剂一样能