第二章 生产中常用菌种的分离、选育和保藏课件.pptVIP

第二章 发酵工业常用微生物及培养 带图象分析系统的微生物菌种显微观察装置 二、菌种的来源 根据资料直接向有科研单位、高等院校、工厂或菌种保藏部门索取或购买； 从大自然中分离筛选新的微生物菌种。 定方案：首先要查阅资料，了解所需菌种的生长培养特性。 采样：有针对性地采集样品。 增殖：人为地通过控制养分或培条件，使所需菌种增殖培养后，在数量上占优势。 分离：利用分离技术得到纯种。 发酵性能测定：进行生产性能测定。这些特性包括形态、培养特征、营养要求、生理生化特性、发酵周期、产品品种和产量、耐受最高温度、生长和发酵最适温度、最适pH值、提取工艺等。 （一）采样 1. 采样对象：以采集土壤为主，也可以是植物， 腐败物品，某些水域等。 2. 采样季节：以温度适中，雨量不多的秋初为好。 3. 采土方式：在选好适当地点后，用小萨子除去 表土，取离地面5-15cm处的土约 10g，盛入清洁的牛皮纸袋或塑料袋 中，扎好，标记，记录采样时间、 地点、环境条件等，以备查考。 （二）增殖培养 为了容易分离