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第十一章　醛和酮 基础化学 第十一章　醛和酮 前页 后页 首页 基础化学 前页 后页 首页 第三节　重要的醛和酮 第二节　醛、酮的性质 第一节　醛、酮的结构、分类和命名 学习目标 课后习题 首页 ?学习目标： ?了解醛、酮分类及醛、酮的物理性质。这些重要化合物的产品深加工和用途。 ?掌握掌握醛、酮的命名方法；醛、酮的结构，官能团的结构特征；饱和一元醛、酮的分类及醛、酮的通式和构造异构现象；醛、酮的制备方法和重要醛、酮的工业制法 ；醛酮的化学性质及醛酮化学活性的差异。 ?能够对醛、酮进行定性分析。 ?能够利用醛、酮的化学性质合成醇等目标有机物。 ?第一节　醛、酮的结构、分类和命名 ?一、醛、酮的结构 　　醛和酮分子中都含羰基（ ），羰基是它们的官能团，因此 醛和酮统称羰基化合物。羰基两端至少一端与氢原子相连（ ）， 叫醛基，是醛的官能团。所有的醛可用( ) 表示。例如： （甲醛）和 （乙醛）。羰基的两端与烃基相连者 （ ），叫做酮,例如： 　　酮分子中的羰基也叫酮基，是酮的官能团。 ?二、醛、酮的分类 芳醛 醛基连在芳环上（如苯甲醛） 醛基连在侧链上（如苯乙醛） 芳酮 纯芳酮——羰基两端均与芳环直接相连（如二苯甲酮） 混芳酮——羰基两边分别与芳基、烃基相连（如苯乙酮） 继续点击 ?三、醛、酮的命名 　　1.俗名 　　它是由相应的酸的名称而来。 　　2.普通命名法　　醛的普通命名法与醇相似，只需要将名称中的“醇”字改为“醛”字即可。 　　酮的普通命名法是按照羰基所连的两个烃基的名称来命名，简单在前,复杂在后,末尾加上“甲酮”两个字。但烃基的“基”字和甲酮的“甲”字常省略。 　　3.系统命名法 　　醛和酮的命名与醇相似，脂肪族一元醛酮的命名,是选择含有羰基的最长链,从靠近羰基最近的一端开始用阿拉伯数字编号,支链作为取代基。 　　不饱和醛、酮的命名,是选含羰基与不饱和键的最长碳链为主链，编号时,使羰基位次最小(对于醛来说醛基碳为1号,对于酮来说,如羰基位次相同,则使不饱和键位次最小)。 　　芳香族醛和酮的命名是将芳环作为取代基,当芳环上连有其它某些取代基时,则从与羰基相连的碳原子开始编号,并使其他某些取代基位次最小。 　　多元醛和酮的命名,是将所有的羰基都选到主链里，编号时,使多个羰基的位次之和最小。 　　有机化合物中取代基位次的表示方法,除以前谈到的用阿拉伯数字1、2、3……表示外,常用另一种方法 是用希腊字母α、β、γ、δ……表示。用希腊字母标明位次在不饱和醛、酮中应用较多。两者的区别是:用1、2、3……表示时,是从连接官能团的碳链一端开始。用α、β、γ、δ……表示时,则是从与官能团直接相连的碳原子开始。 ?第二节　醛、酮的性质 ?一、醛、酮的物理性质 　　室温下，除甲醛是气体外,C12以下的各种醛、酮都是无色液体,高级醛、酮和芳香酮为固体。低级醛具有刺激性气味,中级醛(如C8～C13) 有水果香味。酮类和一些芳香醛一般都带有芳香味。 一些有机物的沸点比较 　　低级醛、酮能溶于水，甲醛、乙醛、丙酮能与水混溶。这是由于醛、酮的羰基能与水形成氢键的缘故。 　　醛、酮在水中的溶解度，随着碳原子数的增加而递减。醛和酮易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，丙酮本身就是常用的优良溶剂。 一些常见的醛和酮的物理常数 ?二、醛、酮的化学性质及应用 　　醛和酮分子中都含有羰基，醛、酮的化学性质主要表现在羰基上，以及受羰基影响较大的α-氢原子上。 　　（一）羰基的加成反应 　　醛、酮分子中。羰基的碳氧双键和烯烃的碳碳双键相似，也能发生加成反应。 　　（二）氧化和还原反应 　　（三）α-氢原子的反应 　　醛、酮分子中与羰基直接相连的碳原子，称为α- 氢原子。α- 氢原子由于受邻近羰基的影响,比较活泼，有离解成质子的倾向。因此,容易发生卤代和羟醛缩合反应。 ?第三节　重要的醛和酮 ?一、甲醛 　　甲醛（HCHO）俗称蚁醛，沸点为-21℃。常温下为无色气体，具有强烈的刺激性气味，易溶于水。37―40%的甲醛水溶液（其中6―12%的甲醇作稳定剂）俗称“福尔马林”，它是医药上常用的消毒剂和防腐剂。甲醛蒸气和空气混合物的爆炸极限（体积分数）7%―73%。　　（1）极易聚合 甲醛极易聚合，条件不同，生成的聚合物不同。 　　（2）与氨反应 甲醛与氨反应生成环亚甲基四胺，商品名称叫乌洛托品。 ?二、乙醛 　　乙醛的沸点在常压下为20.2℃，是极易挥发的无色液体，具有刺激性气味的液体，能溶于水、乙醇和乙醚。乙醛易燃烧，它的蒸气与空气混合物爆炸极限(体积分数)为4%―57%。 ?三、苯甲醛 　　苯甲醛是无色液体，沸点为179℃，具有苦杏仁味，俗称苦杏仁油。它稍