2015年山东诸城繁华中学高中化学3.3饮食中的有机化合物-乙酸课件设计鲁科版必修2讲述.ppt

* §3-3 饮食中的有机化合物 乙酸 【学习目标】 1.在教师的指导下通过观察总结，了解乙酸的物理性质，会写乙酸的结构式和结构简式 2.了解乙酸具有酸性，通过知识迁移认识到乙酸具有酸的通性，并能指出断键位置 3.通过讨论分析酯化反应，可用关键词准确描述酯化反应断键位置并会写相应的化学反应方程式 1、物理性质： 二、乙酸---俗名醋酸 无色有强烈刺激性气味液体 色态味 易溶于水、乙醇等溶剂 溶解性 16.6℃ (无水乙酸又称为冰醋酸) 熔 点 117.9℃ （易挥发） 沸 点 结构 决定 性质 用途 决定 球棍模型 比例模型 2、乙酸的分子结构 注释：白球——氢原子 灰球——碳原子 红球——氧原子 2、乙酸的分子结构 C2H4O2 CH3COOH H H—C—C—O—H H O 分子式： 结构式： 结构简式： 羧基 COOH 3、乙酸的化学性质 活动﹒探究 乙酸、紫色石蕊试液、镁条、CaO固体、NaOH溶液、Na2CO3溶液、酚酞指示剂。 根据下列药品设计实验方案证明乙酸具有酸性 ③与碱反应： NaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2↑ CaO + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca + H2O Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O CH3COOH CH3COO-+H+ ④与碱性氧化物反应： ⑤与某些盐反应： ②与活泼金属反应： ①可使紫色石蕊试液变红： CH3COOH CH3COO-+H+ 试写出这组漫画涉及到的化学反应方程式？ 加点醋 水垢太多， 怎么办？ 2CH3COOH + CaCO3 →(CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Ｍg(OH)2 →(CH3COO)2Mg +2H2O 【学以致用】 水垢的主要成分：CaCO3、Mg(OH)2 厨师烧鱼时常加醋并加点料酒，这样鱼的味道就变得香醇、从而遮盖了腥味。 1.加沸石目的 ——防暴沸 【乙酸乙酯的实验操作中的问题讨论】 2.乙酸、乙醇、浓硫酸的添加顺序？ 应注意问题？ ——浓硫酸不可最先加入 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不 不溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味-------乙酸乙酯 【实验现象】 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 可逆反应 【化学反应方程式】 酯化反应：酸和醇反应生成酯和水的反应 ？ 设想一 设想二 探究酯化反应可能的脱水方式 *