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氧化葡萄糖酸杆菌Gluconobacter oxydans 裴承强 1. 氧化葡萄糖酸杆菌简介 2. 1,3-二羟丙酮的代谢途径及相关酶类 3. 气升式生物反应器发酵生产二羟丙酮 4. 氧化葡萄糖酸杆菌膜结合乙醇脱氢酶的应用和性质 5. 代谢工程技术在微生物产DHA 中的应用 简介 氧化葡萄糖酸杆菌，是一种专性好氧的革兰氏阴性菌属于醋酸杆菌科，对人和其它动物无病原性，但可引起水果的细菌性腐烂和褐变。该菌种含有多种酶类能不完全氧化有机物，产生多种重要化合物，这使得氧化葡萄糖酸杆菌在工业应用中占有一席之地。其酶类主要有两大类：第一种是颗粒酶，结合在细胞膜上，如D-葡萄糖脱氢酶、甘油脱氢酶、D-山梨醇脱氢酶等，这些酶为黄素蛋白类或者细胞色素；第二种存在于胞质中，催化胞内碳水化合物的代谢。 1,3-二羟丙酮（DHA）的代谢途径和参与酶 G. oxydans 代谢甘油产生DHA 主要有两条氧化途径： （1）不需要ATP和辅酶因子NAD+，甘油可被细胞膜上的甘油脱氢酶一步直接氧化成DHA，电子传递链与ADP 氧化磷酸化形成ATP 的过程相耦合，当细胞中糖酵解途径及三羧酸循环途径缺乏时，这条途径可为细胞生长及其他代谢过程提供所需的能量； （2）甘油进入细胞后，在细胞质中甘油脱氢酶的作用下生成DHA，然后在二羟丙酮激酶作用下转变为磷酸二羟丙酮 (DHAP)，或者甘油在