快餐公司日常生产和经营管理的注意要尾领.docVIP

快餐公司日常生产和经营管理的注意要领 针对员工生产的日常规范已做了培训材料，那么作为快餐公司的管理人员在日常管理中如何管理也要注意以下几个方面： 部门的相互配合 目前快餐公司下设业务部、后保部、生产部、厨发部、财务部，这些部门只有相互配合才能共同完善快餐公司日常生产和经营工作，说白了，也就是这些部门负责人的相互配合。 部门间没有配合好或者不配合，主要存在两个问题，一个是人的问题，另一个就是制度问题。人的问题主要就是领导的职业化程度、执行力度的问题，大家没有把企业的利益放在第一位，部门间配合工作的时候，没有业绩方向或最终结果的意识，各部门只是本位的考虑自己的工作，没有把手伸出去（例如：生产部门在规定的时间没有把餐配送出去，生产部说是厨发部没有及时加工出菜肴，厨发部推诿给生产部，菜的初加工没有跟上，两个部门相互推诿，最终影响了快餐的整体配送工作）。如果每个部门都能够为公司整体利益考虑，推诿就无从谈起；制度问题就是有些工作多头领导、职责不清晰，或者有些工作根本就没有人负责，是一种真空状态，或者有些职能的工作流程设计缺失或者不科学，也会让大家工作的时候没有步骤，没有责任人、没有标准，最终导致推诿,严重影响了快餐的日常工作。 每个部门的职能，快餐公司已做了明确规定，业务部主要负责业务的开发、客户意见的反馈、现场服务的协调和计划性生产工作；后保部主要负责原料