打造中小果餐饮企业品牌.docVIP

打造中小餐饮企业品牌 摘 要 中国五千年的文化底蕴在饮食方面有着重要的体现，自古就有“民以食为天”的说法，作为餐饮企业，特别是中小型餐饮企业，从古至今都是饮食文化发展和传播的单位，面对这个日益融合的社会，中小型餐饮企业应如何打造属于自己的品牌就显得尤为重要！ 本文首先对中小餐饮企业的定义给出了明确的阐述，对中小餐饮企业的发展现状，存在的形式上的，人力资源上的管理特点也有了一定的介绍，然后通过swot分析法，对我国中小餐饮企业在管理上的优势、劣势、机会和威胁进行了分析，说明了我国中小企业在发展中存在的问题，如管理上的落后思维方式，制度上的不完善，企业文化的缺失等等，同时也表述了在经济全球一体化的局势下给我国中小企业带来的机遇和威胁！ 通过前面对于存在的问题，给予战略上的向导建议，在西餐，韩式料理挺进中国，占领市场的时候，建立有特色的，标准化、信息化的品牌连锁型中小企业才是现形中小企业不被淘汰，扩大发展的正确之路。 关键词：中小型餐饮企业的定义；SWOT分析法； 绪论 如今人们外出就餐越来越方便，漫步街头随处可见各种档次的酒店、餐馆、食肆、排挡和快餐店。在消费者为此感到欣喜的时候，许多经营者却为餐饮业的竞争激烈而感叹生意难做，尤其中小餐饮企业更觉得出路渺茫，不堪市场重压，于是导致铺面频频转手，一时形成餐饮业的“围城”现象。其实，餐饮业在目前条件下仍是最具活力，门