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服务员晋级试题 1、楼面巡视路线、方法、楼面管理的定义和目标？ 2、请写出例会的流程？ 3、控制餐厅成本的具体措施？ 4、请写出部长一天的工作流程？ 5、如营运中两位员工发生冲突，你应如何解决？ 6、怎样理解“人走在一起不是团队，心走在一起才是团队”这句话？ 7、在工作中，如你所带的下属情绪有问题，你作为带班的管理层，你应该怎么做？ 8、当你的岗位一下来了几批顾客，而每批顾客坐下就叫服务，你应该怎么做？ 9、当你写完单后，须做些什么准备或跟踪？ 10、你负责的岗位如有个服务员冲茶不小心烫伤到顾客，你第一时间要做什么？ 11、在管理中，你的下属有一个经常迟到或不服从管理，你应该怎么做？ 12、如有顾客点菜后，10分钟上了2个菜后，就一直等，而顾客老催你快点，不出不要的话，你第一时间应该怎么办？ 13、请你说说服务中的细节工作，怎样做才能使顾客满意的服务？ 14、平时如何跟下属沟通的？ 15、当班时间已过，迟迟不见接班的人员过来，应该怎么处理？ 16、客人用餐完毕后叫买单，并给你一张银行卡说没有密码，当你把卡拿到收银台买单时，收银人员却跟你说银行卡里一分钱都没有，这时你赶紧跑到客人的餐桌旁却发现客人早就已经离开了，