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济南发布餐厨垃圾处理管理办法建议 餐厨垃圾是指除居民日常生活以外的食品生产经营者在食品生产经营活动中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂。餐厨垃圾是一种特殊的生活垃圾，不规范的收集、运输和处置会产生很多危害，主要体现在以下几方面： ????一、污染环境。餐厨垃圾收集运输会产生的油脂滴洒影响城市环境卫生，餐厨垃圾腐败影响空气环境质量，未经处理的泔水排入水体会污染地表和地下水。二、威胁公众食品安全。餐厨垃圾中废弃食用油脂被非法回收利用产生的“垃圾猪”和“地沟油”，含有黄曲霉素、砷、铅等多种毒素用于食品加工或回流餐桌，有毒物质进入人体会引发慢性病甚至致癌，直接威胁公众食品安全。三、产生卫生防疫隐患。餐厨垃圾的随意处置易滋生大量致病菌，导致人畜共患病，引发畜牧业疫病流行。 ????但是餐厨垃圾并非一无是处，具有污染物和资源物的双重特性。餐厨垃圾餐厨垃圾的主要成份是蛋白质、粗纤维等有机化合物，可以替代玉米、鱼粉等加工成蛋白质饲料；而废弃食用油质中的主要成份甘油三酯是很多化工原料的基料，可以用于制取生物柴油。因此，管好餐厨垃圾不仅仅有利于提高环境卫生水平，保障人民健康，还能够充分利用可再生资源，促进循环经济发展，是一项利国利民的民生工程。 ????2005年11月济南市出台了《济南市餐饮垃圾管理办法》，2006年7月1日正式实施。《办法》对餐饮垃圾的收集、处理做了相应的规定。在具体运行中