九（上）4.1.1食物与营养一.pptVIP

第一节 食物与营养(一) 温州九中 郑恩松 2016年9月 活动一、认识食物中的营养素 阅读课本第134-136页，完成下列活动任务 1、维持人体生理活动需要的能量来自于哪里？ 2、食物中含有哪些营养素？ 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维 其中哪些能为人体提供能量？ 糖类、脂肪、蛋白质 3、呼吸作用和燃烧有哪些异同点？ 相同点： 不同点： 都是氧化反应，都会释放能量 燃烧是剧烈氧化，呼吸作用是缓慢氧化 每千克体重每小时消耗的能量约为18.4千焦 每千克体重每小时消耗的能量约为1.7千焦 能量 食物 4、哪些食物含糖类丰富？ 哪些食物含蛋白质丰富？ 哪些食物含脂肪丰富？ 活动二、测定食物中的能量 阅读课本第134-135页，完成下列活动任务 1、活动图4-1实验 结论： 牛肉干 大　米 花生仁 燃烧后 燃烧前 比较释放出的热量 水温变化(℃) 5毫升水温(℃) 样品 (1克) 20 20 20 55 52 83 不同营养成分所含的能量不同 脂肪含有的能量更高 材料： 1克糖类完全氧化释放出16.8千焦的热量 1克蛋白质完全氧化释放出16.8千焦的热量 1克脂肪完全氧化释放出37.7千焦的热量 35 32 63 较多 较多 最多 2、讨论： (1)本实验