鸡尾酒的制作和说明(90款经典常用配方)总结.docVIP

鸡尾酒的制作和说明（90款经典常用配方） 01.Pink Lady 红粉佳人?原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。?作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。?02.Tequila Sunrise 特基拉日升?原料:海波highball杯用料太多,不如用漏斗鸡尾酒杯。龙舌兰酒30ml,红石榴糖浆10ml, 柳橙汁以杯的容量为准(一般用鲜橙汁或味全等橙汁比较理想),从中心向外切一刀柳橙片一片装饰。?作法:加3分满冰块于杯中,倒入龙舌兰,注入柳橙汁至8分满,用吧叉匙轻搅拌。取红石榴糖浆沿吧叉匙背面顺流入杯底,不搅拌。夹柳橙片架于杯口,置于杯垫上。?03.Matador 斗牛士?原料:龙舌兰酒30ml,菠萝汁45ml(dole),莱姆汁15ml。?作法:在古典酒杯中加入三分之一满冰块,将原料倒入摇酒壶摇匀,倒入杯中,置于杯垫上。?04.Screw Driver 螺丝起子?原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。?作法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。?05.Russian 俄罗斯人?原料:伏特加20ml,琴酒20ml